双色马卡龙

双色马卡龙 简介 双色马克龙是我第一次尝试做，颜色方面稍微有些欠佳。基础的马卡龙我也学得差不多了，对于这样的马卡龙我其实很早就想做了，不过还是觉得把基础的学好了再学有难度的，一步一步来总是好的，基础扎实。 食材 主料 杏仁粉45g 糖粉45g 辅料 鸡蛋白33g 细砂糖30g 色素少许   双色马卡龙的做法 1.杏仁粉和糖粉混合放入研磨机研磨的更细腻 2.然后用筛子过筛 3.细砂糖分3次加入蛋白打发至硬性发泡 4.将混合的杏仁糖粉分成一半放入2个碗中，将一半蛋白糊放入一个杏仁糖粉盆中翻拌至呈飘带状飘落。另一半蛋白加入色素继续打发一下 5.剩下的杏仁糖粉加入加了色素的蛋白里翻拌 6.准备如图这样4个一次性的裱花袋 7.将2种颜色的糊各自装入裱花袋 8.然后一起套入一个口子剪得比较大的裱花袋 9.将裱花袋的头剪掉 10.然后装入有圆形裱花嘴的大号裱花袋中 11.在铺了玻璃纤维布上挤出直径3厘米的圆形，然后将烤盘轻磕，将气泡消除。 12.烤箱预热140度，中下层14分钟即可。 13.看，2片放在一起真的很好看，表面光滑，底部平整。