清炖甲鱼汤

清炖甲鱼汤 简介 甲鱼肉味鲜美，营养丰富，有清热养阴，平肝息风，软坚散结的作用，还可润燥补气，治疗高胆固醇。秋冬季节气候干燥，是以滋阴润肺，养气补血，因此甲鱼是非常适宜秋冬季进补的食材之一。甲鱼不论是红烧，还是清炖，味道都极鲜美，特别是它背甲周围的柔软表皮部分，肥而不腻，是其肉质中最美的部分。 食材 主料 甲鱼1只   辅料 葱姜适量 盐适量 胡椒粉适量 香菇3朵 料酒20ml   清炖甲鱼汤的做法 1.甲鱼去头放血，之后焯烫一下，在肚皮划十字刀口，去除内脏，甲鱼背部黑膜洗净。可以让商家宰杀好，回来清洗即可。 2.免火内胆锅加入适量的清水，放入葱姜和洗净的香菇。大火煮开。 3.再放入洗干净的甲鱼，加入料酒。 4.加盖大火煮上5分钟。 5.然后关小火撇去浮末，继续大火炖煮15分钟。 6.取下内胆锅放入外锅中，加盖焖至1个小时。 7.之后再把内胆锅取出稍微加热加入盐。 8.加入胡椒粉调味。喝的时候可以加几粒枸杞。