水煮肉片

水煮肉片 　　水煮肉片做法也十分简单。将牛肉在半冻结状态下用较锋利的刀切成薄片，注意要垂直下刀切，再按1斤牛肉1汤匙淀粉的量，撒上淀粉、鸡蛋清抓匀待用。然后将青菜取用完整的菜叶洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟即可。接着选半个乒乓球大小的生姜拍扁，上好的花椒20粒，手指头粗的大葱拍扁后切成段，最后再准备香菜、胡萝卜片、黄瓜片、辣椒粉、芝麻油、碘盐、白糖少许。 　　开始上锅了：先刷干净铁锅，加人适量的水再把调料放在特制的纱漏中，盖上锅盖加热烧开。将纱漏放锅一边，下人待用的牛肉片，用手勺轻轻搅动，避免粘连。汤水再次沸腾后，盖上锅盖煮两三分钟。然后掀开锅盖，放人青菜，不盖锅盖烧至再次沸腾，关火，捞出纱漏。最后将菜品盛人瓷碗中，放入碘盐、香菜段、辣椒粉，再滴上几滴芝麻油，八分之一汤匙的白糖，放入胡萝卜片、黄瓜片，一盆色香味俱全的水煮肉片就做好了。 　　吃水煮肉片那真是一种享受。半透明的牛肉滑嫩、软烂，我最喜欢一片一片地吃，先品品它的“粗”味道，再细细品尝。吃胡萝卜片、黄瓜片、油菜，我就没那么斯文了，狼吞虎咽地将它们吞下肚。而那汤味则更美，清淡爽口，鲜香浓郁，令人回味无穷。 　　水煮肉片不仅味儿美，营养价值也很高。青菜、黄瓜、胡萝卜中含有丰富的维生素，黄瓜还能美容养颜，牛肉是高蛋白、高热量的食品，这真是一道很有营养价值的汤。 　　怎么样，听了我的介绍，你是否有一种垂涎欲滴的感觉呢? 　　2月18日，我们一家在一起吃团年饭.大姨爹定了个规矩：要吃饭必须做一样菜.这个当然难不到我拉，不过我看到愁眉苦脸的样子就偷着乐.我对着大姨爹说：“我先来嘛!“大姨爹看看我说：“小崽子，你做啥子菜喃?“我挺着胸膛说：“水煮肉片.“大姨爹说：“好.“我气宇轩昂地走进厨房 　　我选好了菜：肉片，莴笋，白菜，海椒，姜，花椒，蒜苗，芹菜.我把锅洗干净后，倒上了水把水烧开.在烧水的同时，我把肉片掺着嫩肉粉不断搅拌，等嫩肉粉均匀后，我又把选好的莴笋，白菜切好，这时水差不多烧开了，把切好的菜丢下锅里煮，等煮好后，把菜捞起来，又把肉倒下去煮，把肉煮好了，倒在和菜在一起的碗里，把锅里的水倒了.在锅里倒上油，把油煮开，然后淋在菜上，把香料放好，就好了.我一做好觉得颜色不够，于是，随便拿了个有点像豆油的瓶子，倒在菜上.我大声说：“菜好了.“大家的目光都集中在我的菜上，菜一上桌，家长评委们动起筷子，我看见他们把菜放到嘴里，眼睛一下子睁的很大，开口了：“你的水煮肉片好酸啊.“其他评委都露出要吐血的表情，我那筷子一尝，太酸了嘛，啊，我把醋当豆油放了，我的杰作啊.大姨爹说：“刘厨师是尽了力了，我宣布，他可以吃团年饭.“我苦笑着，也.“ 　　当然，哥哥姐姐他们的表现更臭，不过，这个团年饭吃的舒服了，吃爽了! 　　我已经长这么大，却还没有给父母做过一次饭呢，所以我准备亲自给爸妈做一次饭吃，这次我做的就是——水煮肉片。 　　其实水煮肉片的做法很简单：先将肉块切成片，把鸡蛋清淀粉料酒拌成糊后在把肉放入其中用手抓匀，抓匀后再用加满油的锅中放入两勺豆瓣酱邓超出了红油后将小油菜将从放入锅中，加入少许的水，等煮好后再把油菜抓出，再把拌好的肉放入其中，轻轻搅拌一面挂在上面的淀粉掉落，等肉片术后，把肉片加糖一起倒进一个盘器中，然后把锅刷干净后，放入炉子上，把刚刚切好的辣椒和胡椒放入锅中干煸，5-6分钟后拿出放入到盆子中。之后在锅中加少许的油等油到了8-9熟的时候,快速的把油倒入盆中，只听滋的一声。色香味俱全的水煮肉皮就做好了。 　　放在餐桌上，一家人定则他，我的心砰砰直跳，过了一会，才动了筷子，放入口中。 　　“嗯——好吃” 　　我顿时心花怒放，我以后一定要多多做饭给父母吃。 　　推荐阅读： 　　更多精彩内容请点击下一页 　　想了解更多关于六年级周记网的资讯，请访问：