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香菇炖鸡

2017-04-03 4页 doc 55KB 28阅读

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香菇炖鸡香菇炖鸡 简介 香菇炖鸡是苏菜中比较有名的一道比较传统的菜肴。也是百姓餐桌上最爱欢迎的一道家常菜,一直以来用香菇的素香配以鸡的荤香使其达到更好的美食效果。与其他菜肴相比,鸡肉总是特别入味,就像这道香菇炖鸡,浓郁的香气弥漫了厨房。香菇有“百菇之王”的美誉,抗癌功效最好,维生素D的含量也明显高于其他品种,可以增强人体的免疫功能并有防癌作用。鸡肉具有益气养血、滋养补虚,母鸡偏于补养阴血,用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。香菇和鸡肉搭配,可谓是相得益彰,香菇中的有效成分可充分溶解,提高人体吸收率,鸡肉本身也有提高呼吸系统免疫力的功能...
香菇炖鸡
香菇炖鸡 简介 香菇炖鸡是苏菜中比较有名的一道比较传统的菜肴。也是百姓餐桌上最爱欢迎的一道家常菜,一直以来用香菇的素香配以鸡的荤香使其达到更好的美食效果。与其他菜肴相比,鸡肉总是特别入味,就像这道香菇炖鸡,浓郁的香气弥漫了厨房。香菇有“百菇之王”的美誉,抗癌功效最好,维生素D的含量也明显高于其他品种,可以增强人体的免疫功能并有防癌作用。鸡肉具有益气养血、滋养补虚,母鸡偏于补养阴血,用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。香菇和鸡肉搭配,可谓是相得益彰,香菇中的有效成分可充分溶解,提高人体吸收率,鸡肉本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,起到双效合一效果。 食材 主料 鸡500g 香菇200g 辅料 油适量 盐适量 姜适量 葱适量 花椒适量 八角适量 生抽适量 料酒适量 白糖适量   香菇炖鸡的做法 1. 鸡洗净、剁块 2.香菇 3.香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末 4.锅中加水,放入鸡块焯水 5.锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香 放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒 6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀 7.加入适量的水炖煮 8.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟 9.大火收汁即可。
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