脆煎银鳕鱼

脆煎银鳕鱼 简介 小时候我爸每到快过年了就会去市场买会冻鳕鱼回来，当做年货吧，过年的时候又是炸又是熘的，吃起来非常香，每回都是吃得很满足。鳕鱼的肉质白嫩，营养丰富。鳕鱼（codfish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。做法很多，香煎的这种做法简单，外酥里嫩，原汁原味，很受朋友的喜欢。而且鳕鳕的刺比较大一根，不容易出现危险，也很适合老人和儿童来食用。 食材 主料 鳕鱼4块   辅料 油适量 盐适量 胡椒粉1小勺 料酒10ml 面粉少许   脆煎银鳕鱼的做法 1.将鳕鱼去鳞洗净。 2.倒入料酒抓匀。 3.加入盐。 4.加入胡椒粉抓匀。 5.取适量干淀粉。 6.起锅热油，油温六成热时把外面沾匀干面粉的鳕鱼片放在煎锅里煎。 7.一面煎至金黄后翻另一面煎至熟透后取出食用。