清蒸小海鱼清蒸小海鱼
简介
清蒸鱼的做法以蒸菜为主,口味咸鲜,主料为各类鱼,属家常菜。清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。根据各类鱼的不同,营养价值有所不同。居住在南方海域城市的我,还真是有口福了,每天都可以吃不同品种的海鱼。今天做的这种鱼,到目前我还没有搞清它的名字,不过它的味道相当的赞哟!
食材
主料
小海鱼3条
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
朝天椒2粒
葱适量
大蒜2粒
香葱适量
料酒适量
香醋适量
姜适量
清蒸小海鱼的做法
1.将鱼清理干净,在鱼身上划两刀以便入味。
2.用适量的盐将鱼身上抹一层...
清蒸小海鱼
简介
清蒸鱼的做法以蒸菜为主,口味咸鲜,主料为各类鱼,属家常菜。清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。根据各类鱼的不同,营养价值有所不同。居住在南方海域城市的我,还真是有口福了,每天都可以吃不同品种的海鱼。今天做的这种鱼,到目前我还没有搞清它的名字,不过它的味道相当的赞哟!
食材
主料
小海鱼3条
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
朝天椒2粒
葱适量
大蒜2粒
香葱适量
料酒适量
香醋适量
姜适量
清蒸小海鱼的做法
1.将鱼清理干净,在鱼身上划两刀以便入味。
2.用适量的盐将鱼身上抹一层,撒上料酒、上面均匀的摆放上切好的葱姜丝,腌制大约10----15分钟。
3.香葱、朝天椒切成小段。
4.大蒜切成碎末。
5.蒸锅水开后放入腌制好的鱼,蒸制6分钟立即关火,利用锅中蒸汽再蒸2分钟。(蒸制的时间可根据鱼的大小决定)
6.鱼蒸好后取出备用。
7.锅中放入少许油烧热。
8.将鱼身上的葱姜丝放入油中爆一下。
9.放入蒜碎、朝天椒、香葱段爆出香味。
10.将鱼中蒸制出来的汤汁倒入到锅中,加适量蚝油、生抽、醋调制成浇鱼汁,关火。
11.锅中鱼汁浇至蒸好的鱼身上即可。
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