高汤酸辣粉

高汤酸辣粉 简介 黄黄是个无辣不欢的人，喜欢麻辣的味道充斥着口腔的感觉，令人回味的滋味儿。春节餐桌上很多的大鱼大肉，海鲜美食，如果来一道高汤配好粉、红红火火的酸辣粉，虽然是个普通不能再普通的街头小吃，但是粗粮细作，火辣辣红火火的味道，预示羊年大吉大利，工作事业红火火哟。话说前几天，@粉条刘君给我快递了来自四川宜宾的纯正红薯粉条，就用这个来做年菜，爽口开胃的汤水，有花生芝麻的香浓，碧绿爽口的油菜，现炸的喷香麻辣的麻椒辣椒油，配上软糯筋道的纯正红薯粉，倒上一点老陈醋，酸爽麻辣的口感充斥着口腔，味道好极了。 食材 主料 红薯粉条150g   辅料 油适量 盐适量 鸡汤适量 油菜3根 五花肉片少许 辣椒少许 麻椒少许 芝麻少许 木耳适量 豆腐皮少许 花生米少许   高汤酸辣粉的做法 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。 7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。 10.切五花肉片备用 11.豆腐皮切丝 12.锅里加少许底油 13.放入切薄片的五花肉和蒜苗煸炒 14.倒入鸡汤 15.放豆腐皮 16.放入煮好的粉 17.加油菜 18.加盐 19.放木耳 20.放酱油少许 21.加辣油，这个按照个人口味酌情加减 22.煮开 23.放烘熟的花生米 24.放老陈醋 25.出锅密西