皮蛋抖辣椒

皮蛋抖辣椒 简介 湖南人无辣不欢。夏季正是本地辣椒上市时，用烤软的新鲜青辣椒和皮蛋，拌了大蒜子一起抖烂、擂匀，青辣椒又香又开胃，皮蛋清凉可口，真是一道下饭菜！妈妈制作时是将辣椒放到燃气灶上一只只烤熟，又费时又热，守着炉火的妈妈每每汗流浃背。我做的时候改良了，用烤箱220度的高温烤制，青辣椒烤到软软的时候和皮蛋一起抖烂。感谢妈妈，下次，您不必守着一炉火细心翻烤辣椒了，女儿用烤箱加擂钵来完成这道皮蛋抖辣椒！ 食材 主料 青辣椒200g 皮蛋2个 辅料 橄榄油适量 盐适量 香油适量 大蒜子适量 生抽适量   皮蛋抖辣椒的做法 1.皮蛋2枚去壳 2.青辣椒洗净后去籽，放入铺好锡纸的烤盘，220度先烤8分钟 3.8分钟后将辣椒翻面，继续烤8分钟 4.辣椒两面烤软后端出烤箱 5.蒜籽切碎后放入擂钵 6.皮蛋切成小块放入擂钵 7.烤软的辣椒一起放进擂钵 8.加入适量盐及生抽 9.加入香油 10.加橄榄油 11.用木槌抖烂辣椒