瓜藤花排骨汤

瓜藤花排骨汤 简介 某些外地人看到云南的这道简单小菜觉得云南人太奢侈，正在开花结果的南瓜藤、处在生长期的嫩南瓜，还有开得正旺的南瓜花都舍得下锅煮食。其实这些用来食用的南瓜花是雄花，根本不会结果，花期过后就会腐败，何不趁鲜食用。而且食用南瓜花还有N多好处。南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。南瓜花中的花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复;对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。南瓜花在食用前都要花柄去皮，花托去，花朵去蕊，然后其余的都能吃。而瓜藤采摘后又会从采摘的茎部发出腋芽，长出的腋芽过段时间依然会开花结果，而且采摘后并不影响之前结果的生长。南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。南瓜藤食用加工前应先撕去纤维化的表皮，放在水中清洗，轻揉几下，除去叶片表面的茸毛。这碗小清新的菜汤用儿子小时候的话来形容就是，瓜藤是南瓜的妈妈，瓜花是南瓜的爸爸，嫩南瓜是它们的宝宝。它们生是一家，死也要在一起。童言无忌每每想起这话却对这碗菜不忍下筷了，但是既然一家死都要在一起，咱也应该成全，美食有时无需慈悲。 食材 主料 南瓜花200g 南瓜藤200g 嫩南瓜250g 排骨300g 辅料 盐适量 姜1块 味精少许   瓜藤花排骨汤的做法 1.把砍好的排骨冷水下锅焯一下水去除血沫。 2.处理好的排骨再次放入煮锅中加适量水，放入一块拍散的姜块煮沸后撇去浮沫，然后改小火煮一小时。 3.准备嫩南瓜、瓜藤和瓜花。 4.把南瓜花的花柄去皮，花托去表，花朵去蕊。然后放水里洗净。 5.南瓜藤撕去纤维化的表皮，放在水中清洗，轻揉几下，除去叶片表面的茸毛。 6.小瓜洗净后滚刀切小块备用。 7.排骨煮一小时后放入切好的小瓜继续煮。 8.小瓜煮软烂后放入适量的盐调味。 9.放入瓜藤和瓜花继续煮2分钟。 10.食用前可以按个人口味放少许味精，也可以不放。