菜汁茴香大包菜汁茴香大包
简介
大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
食材
主料
茴香800g
辅料
油适量
盐适量
高筋面粉适量
五花肉馅适量
酱油适量
鸡蛋一颗
鸡...
菜汁茴香大包
简介
大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
食材
主料
茴香800g
辅料
油适量
盐适量
高筋面粉适量
五花肉馅适量
酱油适量
鸡蛋一颗
鸡精适量
大葱适量
姜适量
菜汁茴香大包的做法
1.面加菜汁,温水和酵母和好。盖上盖子醒发
2.面发至两倍大
3.肉馅放调料匀
4.肉馅和调料调均匀
5.茴香切碎
6.茴香和肉馅和在一起搅拌均匀
7.面做成大面剂子
8.擀成皮
9.包成包子
10.放在蒸锅里
11.蒸15分钟出锅
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