原味芝士蛋糕

原味芝士蛋糕 用料 饼干200克 鸡蛋6个 低筋粉50克 玉米淀粉10克 黄油60克 奶油奶酪360克 牛奶120克 细砂糖100克 黄油60克 柠檬汁5滴 香草精3滴 原味芝士蛋糕的做法 1 8寸方模一个，底部铺烤盘纸，四周边铺烤盘纸 2 底，边刷点黄油液，烤盘纸附上 3 饼干放保鲜袋用工具压碎，加黄油液混合再用勺子压平，放冰箱冷藏备用 4 芝士蛋糕要用的全部材料 5 鸡蛋分离蛋白蛋黄，黄油加热成液体，低筋粉，玉米淀粉过撒三遍 6 制作芝士糊步骤及材料 7 奶油奶酪加牛奶隔水加入融化，用打蛋器低速搅拌均匀 8 加入鸡蛋一个搅拌均匀，再加一个搅拌重复6次 9 加入过撒三遍的低筋粉搅拌均匀，注意是上下翻拌 10 搅拌均匀的芝士糊倒入黄油继续翻拌均匀 11 芝士糊做好了放一边备用 12 蛋加柠檬汁和香草精主要是去腥味，高速打至粗泡 13 加入细砂糖高速打至出现弯沟大约1.5分钟 14 取三分之一的蛋清到芝士糊中，上下翻拌均匀，颜色混合 15 把芝士糊倒入蛋清中继续翻拌均匀 16 烤箱预热175°时间10分钟，温度计显示120°，烤盘放入水，因为水浴法烤制 17 冰箱里拿出冷却的蛋糕模具，蛋糕糊倒入模具中震几下，用牙签划Z字型消泡，模具底部包上锡纸 18 最后设烤箱温度175°时间65分钟，温度计显示120°全程 19 时间到不要拿出蛋糕继续放在烤箱中一个小时冷却 20 一个小时后拿出放外边冷却，再放冰箱冷冻2个小时 21 脱模的蛋糕是不是萌萌哒 22 切开的蛋糕同样好看