长沙30家超有名气的米粉店，人均低至5块钱，资深吃货都吃过！

长沙30家超有名气的米粉店，人均低至5块钱，资深吃货都吃过！ 1、呼保义宋江——公交 公交新村似乎是长沙米粉人气冠军。没有招牌，市民追捧就是金字招牌。牛肉码子醇正香软，据说每天要消耗牛肉百斤，其实每种码子都很好。清早开业，中午收摊，老板闲云野鹤，懒得太操劳。其实每座城市最具名气的粉面店家，掌门人都有这种与世无争的风范。为什么公交是一百零八将首席头领？长沙呷粉的老口子应该都晓得“该出手时就出手哇”的那个故事。地址：曙光路公交新村。（图为：酸辣粉过桥、雪里蕻肉末粉、杂酱带迅干面） 2、玉麒麟卢俊义——和记 和记老店拆除，搬到马路对面后，一派新气象，可谓是重振雄威。如果不是那位舌尖导演被朋友带来捧个场，一吃激动得不得了然后发微博赞叹自带干粮做个代言人让和记幸运地中了个彩，这家真正的百年老店可能现在还不被新长沙人所熟知。和记最早只是个米粉担子，因口味好博得一位北门资本家赏识，这位爷如大名府卢员外一般仗义疏财，资助和记租了间门面，从此这个长沙的米粉世家薪火相传，直至今日。地址：湘春路。（图为：肉丝粉、麻辣肉丁炒码粉、鱿鱼炒码粉） 3、智多星吴用——周记（哲俊，近期旧房改造暂时歇业） 县正街原始老店，最热闹是每天半夜，想呷就请主动点，排队带吆喝才好到手。味道怎么样不需要我来说，可以讲是粉丝数量最庞大的一家。从晚上十点挤到早上十点，想想看那是什么场面。无论什么排行榜，他家都可以进前三。本来长沙米粉传统都是清汤打底盖煨码连料带汁的，他家首创加舀一勺煨肉汤汁，史称“原汤”，加收一元。这一招确实是智多星——有用！周记最有感觉的还是气氛，随时可能遇到熟人，如果喜欢长沙妹子或者带妹子到长沙玩，带她来周记显得霸道总裁爱生活；给她打包，更显得孤独美食家赛暖男。（图为：肉丝粉） 4、入云龙公孙胜——邋遢 邋遢鳖还蛮有味，在微博取名“辣塔”。邋遢就邋遢噻，庄子邋里邋遢不也要写《逍遥游》？潇湘夜雨莫大先生不修边幅不也武艺精湛？我印象中，好多年前他们还在北正街的时候，那个门庭若市啊，满屋子猪油香味，依稀门口有“长春粉店”几个字，大家不叫正名，都叫他家邋遢粉。雪里蕻酱汁码子是招牌，清汤带油渣香，几十年就是那咂味。泹韭菜也几好呷，下酒，要用干辣椒拌才好。邋遢冇得招牌也懒得挂招牌，只有门牌湘春路355号，别无分店，神龙见首不见尾。（图为：雪里蕻酱汁粉） 5、大刀关胜——百味 满街百味，五一新村这家才是正牌的，现在注册为“刘百味”。还记得十几年前坡子街的百味不？当年的人气王，生意好得不得了。印象中百味率先用芹菜末末做碗，口味清新，一改百年来单纯葱花提香的传统套路，深刻诠释了长沙米粉追求的清澈醇净。后来销声匿迹了几年，再另辟现在新址，大刀阔斧，重操伟业。汤还是那么透鲜，码子还是那么韵味，就是最简单的肉丝码子，酥而不烂、弹而不韧，都几好呷。地址：五一新村C-1栋刘百味。（图为：肉丝粉） 6、豹子头林冲——五味 湘菜泰斗王墨泉还住在附近的时候，经常早上有事冇事走到这里呷碗粉，这是老板亲口讲的。几年前，中山亭青少年宫西门对面有家五味，味道浓厚，名声鹊起，后来突然关门了，而这家老五味一直都在。“猪油自己煎、辣椒自己剁”这句粉店常用标语，五味是原创。更加沧海横流的是，满街几百家“原味粉店”，这家五味老板几哥们才是长沙“原味粉店”的创始人，当年开在红墙巷，却被一把火烧掉了。星星之火可以燎原，后来“原味”遍地开花，草蛇灰线，伏脉千里，唯八十万禁军总教头马首是瞻也。地址：文星桥巷。（图为：排骨粉） 7、霹雳火秦明——矮子 矮子好多死忠粉，不辞劳累，好远八远跑起来搞碗粉，心满意足抹嘴巴才走。1978年12月**十一届三中全会后，非公有制经济开始得到恢复和发展。那时起，长沙米粉老师傅重出江湖，开出一个个深受市民欢迎的小店子。矮子属于那一批兴起的，几十年的手艺，几十年的讲究，几十年的执著，味道不言而喻。老板据说脾气大，霹雳手段挑粉，菩萨心肠传家，门徒满天下，时不时店子一关旅游看徒弟去。矮子只有湘春路这一家店。（图为：牛肉面、肉丝拌粉、葱煎蛋） 8、双鞭呼延灼——原味（八一桥） 地图一搜索，原味粉店出来两百家，互相之间没有关系，大家都喜欢原味两个字而已。原味是传统湘菜的追求，也是长沙米粉的最高境界。什么叫原味？一言以蔽之，曰味无邪，不搞七里八里的名堂，传统套路抱元守一。听说老板本来跑摩的，想做点安稳生意，就向原味粉店讨教手艺。后自盘门面，细心创业，以诚待客，大受社会各界欢迎。开到第三年就买了几套房，涌涌其利，灼灼其华。（图为：肉丝粉、猪脚粉） 9、小李广花荣——陈记（小瀛洲） 《水浒》说花荣：“生得一双俊目，齿白唇红，眉飞入鬓”。这格局，活生生就是戏台人物。别看小瀛洲现在破破烂烂，民国时可是长沙最灯红酒绿的娱乐中心，有全城最大的戏园子与最高档的茶馆。1937年梅兰芳来小瀛洲长沙大戏院连演10天，场场爆满，引得万人空巷。陈记在这里开了几十年，坚持老长沙最地道的口味，有很多长沙呷粉专家钟爱这里。如图所示煨码种类有：冬菇、肉丝、杂酱、酸辣、牛肉、猪脚、排骨、红烧肉。位置：小瀛洲菜市场。（图为：光头粉、排骨粉） 10、小旋风柴进——杨裕兴总店 柴进乃皇亲贵胄，手握宋太祖所赐“丹书铁劵”，身世显赫。杨裕兴是湖南面馆的龙头老大，国企首要。门口高悬“中华老字号”、“长沙面条历史文化遗产继承人”。长者和前辈尤其钟爱这里百年传承的纯正味道，而中青年喜欢江湖口味就来得少些。近来旋风一样开加盟店，一带一路，良莠不齐，很是热闹。地址：三王街。（图为：杂酱面、肉丝面、三鲜炒粉） 11、扑天雕李应——无名总店 大约是十几年前，无名粉店还是一个稀烂的小店的时候，就享誉长沙城了。好像是当年湖南台的明星们解放西酒吧街欢愉夜游之后聚啸的公共食堂。本来无名就开了好多年，粉好不怕巷子深。时势造英雄，自有发达机缘，后来小店变大店，大店变一堆加盟连锁店，统观之，还是总店值得信赖。扑天雕李大官人不仅是英雄好汉，还是一方庄主，有实力有底蕴，性格耿直，却吃个小亏。陈年往事，老长沙都知道的吧。地址：东庆街。（图为：杂酱粉过桥、肉丝粉） 12、美髯公朱仝——辉记 先不说米粉，看这店家认真场面，一派勿以善小而不为的景象。非常有心，谦称“星城粉少”，但再看看这泥巴装饰的老式灶台，追寻古早的套路，点点滴滴都表明坚持传统路线。辉记忠实拥趸不少，口碑远近通达。老板相貌威武，胡须凛然，虎背熊腰，颇有郓城县公安局特警大队长朱仝的风采。地址：苏家巷。（图为：肉丝粉） 13、花和尚鲁智深——裕和 看图说话，这老板这店，像不像鲁提辖？好一口大锅，好一股大无畏的豪情，味道就摆在这里。师傅每一碗粉都下得表情凝重，手挥目送，虎行猿搏，好像要倒拔垂杨柳。该店开了七年，刚刚启用注册商标“易裕和”。味正、码重。店主姓易，少年就入闱甘长顺学徒，又师从杨裕兴掌门人，再受教于传说中的“一家粉店”护法前辈。又游学四方，历时二十年，练就一身名门正派本领。地址：友谊路。（图为：肉丝粉） 14、行者武松——原味（柴记） 话说首家原味粉馆在红墙巷生意火起来，还真惹了一把火把店烧了。创店小伙伴们一合计，但行好事，各奔前程，一个去文星桥开店，新名五味；另一个继续叫原味，乔迁荷花池口子。时至今日，香飘一年又一年，生意越来越红火。刚刚换了个招牌，大家开始有品牌意识了，商号特别注明“柴记”。（图为：牛杂粉、肉丝粉） 15、双枪将董平——老当家 长沙有人口密集千年的老城，也有风云变换几十年的小区。朝阳新村是四十年前长沙造城开发出来的居民点，当之无愧后**时代长沙市井文化的代表。这里发生的故事，足以写出几本打动心灵的长篇小说。世事沧桑，物是人非，只有这碗老当家的米粉，一往从容，见证了青春流逝，等待着新机盎然。老当家几十年屹立不倒，还硕果仅存，真像董平，千军万马中横冲直撞来去自如。地址：朝阳路。（图为：杂酱粉过桥、杂酱粉加煎蛋） 16、没羽箭张清——解氏 “小扬春”名气不小，搬了几个地方，刚落成新家，一锤定音“解氏”。调鼎香浓澄洌，独门武艺了得，店内有字为证，龙飞凤舞颇具逼格。不同于那些东拉西扯的套话，写的都是故事。说配方学自于乾隆皇帝最喜欢的“潵汤”，更有远古来历，即八百岁彭祖献给尧帝的雉羹。还特提到一个有趣的组字对联，比较深奥，特解读如下图。话说做箭要雉羽，就是野鸡毛，野鸡都去煮羹了，导致箭没羽，张清就扔石头解决，连打十五将。地址：雨花亭路口西北角。（图为：肉丝面） 17、青面兽杨志——杨记 严格来说，这人气小店才两张桌子，却一点不妨碍一上午卖出五百碗，还持续十几年。街坊邻居、贩夫走卒，络绎不绝。去年装修了，好像多了一层，但是大家就是喜欢外面小板凳。这倒一个问题，凡是客人愿意窝在门外小板凳吃面的，那一定是好吃到不可自拔。这里自古就是三教九流聚散之地，在这里扬名立万，得有多强竞争力？味道好是关键。水浒英雄谁武艺强？不好说，反正杨志是武举，国家队的。地址：藩城堤口子。（图为：肉丝粉） 18、金枪手徐宁——甘长顺总店 现在到底谁是总店说不清楚，反正2014年只有一家挂着总店牌牌。民国时代，甘长顺面馆就享誉天下，拜湘菜宗师谭延闿青睐，赠无情对“鸡丝火——鸦片烟”，一时传为美谈。鸡丝火是甘长顺独特的码子，现在已经失传了。老谭那会是国民政府**，甘长顺这种被动宣传，只有庆丰包子有这待遇吧？甘长顺是国营品牌，徐宁也是国家干部，传家之宝“雁翎圈金甲”和镇店之宝“鸡丝火油码”一样，只能停留在想象里了。甘长顺鸡蛋面才是长沙制面标准，其实广州竹升面技法一样，只是放鸭蛋而已。地址：韶山路文艺路口。（图为：杂酱面过桥、麻辣肉丝炒码面） 19、急先锋索超——陈家顺 也是搞碗粉要靠挤要靠抢，在火星那块，陈家顺名声响彻云天，简直就要陈家洛了。招牌猎猎几个大字，门口要是有副对联可好？地振高岗千古味，门朝大海万年蒸。陈家顺以蒸码出招，招招利索，似开路急先锋。长沙别的地方，好像还真没以蒸码挂帅的，所以，如果是难得去一次，就要个双码吧，感受不一样的风情。地址：紫薇路。（图为：腊八豆蒸肉、酱椒鸡丁双码粉） 20、神行太保戴宗——夏记 在微博上面，夏记如雷贯耳，可以说时势造英雄。尤其是肉丸子粉，倍受追捧。夏记每天人挤人，大清早都挤。食客以非长沙土著居多，把那些配菜作死地放，真不知这些**老远跑过来，吃一堆酸豆角干嘛。还不如家里自己炖个鸡汤，放一堆榨菜酸菜，那不更加惬意？夏记有点与众不同，酸辣码子免费吃。请问老板意欲何为？难道是看不惯大家糟蹋你的作品，索性搞点高级酸菜敬客，自己压惊？（图为：别个呷的不晓得么子一大堆粉、杂酱带迅干面、肉丸粉。） 21、赤发鬼刘唐——小面堂 粉面挑得好，乃别具匠心，所谓苏派面条的“观音头鲫鱼背”，长沙粉面也同样讲究。这算不算湘菜源于淮扬菜痕迹？图中就是“鲫鱼背”制式摆碗，很多店家也坚持这个看似漫不经心又游刃有余的传统。老手艺老功夫，看着就让人想对眼前食物泛起敬意。在藏龙卧虎的兴汉门学宫街水风井地段，在营盘路主干道开一爿亮堂堂的通畅店面，手艺想必自信。“休道三五个汉子，便是一二千军马队中，拿条枪也不惧他”，刘唐这样说过。地址：营盘路蔡锷路口西北角。（图为：光头粉、肉丝面、肉丸面） 22、黑旋风李逵——学义 说起望月湖的米粉，吃过的人无不津津乐道，味道好，生意好，老板好。所以干脆，人民群众就叫它“望月湖米粉”，本名都没几个人晓得了。就好像井湾子那个路边人气米粉，几个人晓得它叫“二牛”？望月湖社区是长沙三十多年前建造的大型居民点，虽则已然破旧，却生活气息越发盎然，俨然是个小社会，尽是老口子嫩口子。顾客从红花妹子呷成堂客们，堂客们又带崽来呷，细伢子捧起这口海碗，倒是可以国学教育。至于李逵，尤其应该学学什么叫仁义，故名“学义”。地址：望月湖菜市场（图为：肉丝粉） 23、九纹龙史进——周记（华） 对于周记，吃客只知其一，县正街的。那其二知不知？就在老周记蔡锷路斜对面，那个大酒吧后面小区，也有个周记，古老的周记，招牌有个小小的“华”字。看看这些古老的铁锅鼎锅，就知道是上了年纪的，味道肯定古早。据说和对面周记沾亲带故，老板不愿多说，专注挑粉，好吃就是。这些筹码也略带古风，塑料片片制作。在长沙用筹码的粉铺可没几家了，老班子就是老班子，讲套路。史进这哥们，就有一套独立的性格，仗义行事，任气而不任性，端的是条汉子。（图为：排骨粉） 24、没遮拦穆弘——肆姐 当年百味红透半边天的时候，同在坡子街，四姐也是光彩熠熠的。那会百味是个大店，肆姐是个小门脸，斜对面羞答答也绽放着。后来轰轰烈烈的百味没有了，再后来百味故居隔壁，耸立出一座巍峨大店，俨然业界翘楚气象，便是一路走来的肆姐。话说《水浒传》中，江州，即浔阳，今天的九江，是个非常重要非常繁华的地方，上演了好多精彩的故事，穆弘是这个地方的首富老大，没遮拦就是没顾忌，何等霸气，于是，肆姐出品非常特别的麻辣码子，不按常理出牌，好一个没遮拦。（图为：肉丝粉、麻辣粉） 25、插翅虎雷横——嘉嘉 雄据南湖二十载，肉丝飘香美名扬。嘉嘉的肉丝与众不同，**惯了传统流派，猛一吃嘉嘉的，会被一碗连肉带高汤香得向东南找不着北。最简单的食材，最见功夫也最难料理，长沙米粉标配肉丝码子，要做好很不简单，做菜的人就知道，瘦肉一直煮就会硬还不入味，越煮越柴；而高手用小火慢工煨出来的肉丝，弹而不韧，松而不散，肉中含汁，汁中浸肉，着色红润，才算是上品。而这家肉丝非常另类，口味很重好像特别加工过，带着浓烈小炒酱香，绝了。雷横孝义刚勇，武功出众，尤其擅长跳远，有点出其不意。地址：向东南菜市场。（图为：肉丝粉） 26、混江龙李俊——裕南 和炸炸炸隔巷相望，扼守东瓜山通关要道，有一夫当关万夫莫开之势。坡下挑一凉棚，措置几座炉灶，一摆就是二十多年。来的都是客，人走汤呷光。汤汁鲜美，码子浓郁。杂酱有特点，别的米粉店杂酱码子粑酽的，这家带了好多原汤，米粉再浇盖了一瓢肉汁，本来汤底就是骨汤，上下**，你侬我侬，舌尖不**不行。蒸码分量也足，有大口吃肉之快意。值得一提的是，老板是长沙本地美艳****子，不知是不是老大的女人。话说混江龙李俊，可是正儿八经长江水道船把子老大，后来飘扬过海远渡暹罗，建立泰王朝。（图为：肉饼蒸蛋粉、杂酱粉过桥） 27、立地太岁阮小二——原汁原味 武艺高强，默默挺立韭菜园多年，以前叫原味，现在翻新后叫原汁原味。口味一直遵循传统，好像是二十四小时营业，顾客以周边机关单位新老职工居多。味道好，硬功夫，靠口碑，大家就一直捧场。店内一派欢声笑语，做事的好像都是湘乡人。湘乡人撑起了长沙米粉半壁江山，也可以说长沙米粉源自湘乡。我怀疑是不是湘军占领南京苏州后，把淮扬菜大师都带回了大本营，饭菜粉面口味传了下来。操持生意的堂客们和食客脸熟，川流不息进进出出打招呼，摆碗捡场摸螺拐，呷粉聊天扯粟壳，老百姓的美满生活，就这么岁岁平安。地址：韭菜园路。（图为：肉丝粉） 28、船火儿张横——未名（学宫街） 每天一百五十碗，早上八点就冇得哒，老板捡完场，门板子一关，整个白天都看不出这里是个粉铺，深藏功与名。好多套路与众不同，比如，有烟笋码子，别的地方冇得。比如，下粉是先把码子镇得碗底下，还搲一调羹大蒜，再把粉下得里头，然后老板把筷子往碗里一插，喋，呷啰。坚定眼神不容置疑，大师风范。店子虽简陋，但老板讲究还蛮多，深底搪瓷碗，一定要泡在开水里头钳出来，坚持卫生。配菜也特别，有一种“水煎辣椒”，别的地方没有，饭店也呷不到，味道介乎烧辣椒和蒸辣椒之间，可能是古老的长沙传统吧，国士船火，秋月春风，爹爹娭毑好喜欢呷。（注：曾国藩左宗棠郭嵩焘等曾在此督办军务，船火儿，即船伙儿，湘军水兵）。地址：学宫街警队对面。（图为：烟笋肉丁双码粉） 29、短命二郎阮小五——何记 店里忙活的好像是一家人，迎来送往，客气之至。面条是特制的，店家引以为傲，招牌上书“何记手工面业传统制作”，和长沙面馆常见的、硬硬的正方形截面的传统鸡蛋碱面不同，这里的面条是扁扁的。在丝茅冲一带经营几十年下来，靠的是勤劳诚朴、手艺超群，自从车站路从这里穿过，浏阳河也整饬一新，丝茅冲早已不是原来那个样子，粉铺面馆潮起潮涌，何记在这里昂然挺立，生意兴旺，周边怕莫别家轻易还不敢开，怕竞争不过。所谓短命二郎，说的是竞争对手支持不了多久的意思吧。地址：车站路德雅路口。（图为：肉丝粉、肉丝面） 30、浪里白条张顺——天天 坐落于城北文昌阁街。中国好多文昌阁，长沙人文荟萃，自然也有文昌阁。长沙命运多舛，文昌阁被烧掉三次，张献忠烧一次，吴三桂烧一次，太平军又烧一次。每次烧完，长沙士绅又捐款把它建起来，妥善保护，每年大祭。不过现在还是不见了，此地空余天天粉店。应该也是一家人在打理，笑眯眯内外张罗。味道回味无穷，街坊食客如云。（图为：牛肉面、酱汁面） [长按▼二维码关注长沙美食美刻]