黄花菜香菇煲鸡汤

黄花菜香菇煲鸡汤 简介 鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。经过几次的试验，个人觉得鸡肉不能炖太久，否则鸡肉变得很老了，稍微煮十五分钟就好，这样的肉质很嫩很好吃。所以我们家现在经常都是这样煮的。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效。 食材 主料 鸡肉400g 香菇80g 黄花菜80g 生姜30g 辅料 油适量 盐适量 白糖适量 老酒适量 黄花菜香菇煲鸡汤的做法 1.香菇黄花菜泡水。 2.鸡肉焯好水。 3.加入生姜炒香。 4.加点盐，然后加点白糖。 5.再加适量的老酒。 6.焖一会儿炒出香味。 7.出味后加入黄花菜。 8.加入香菇。 9.再煸炒一会儿。 10.加入清水，盖上锅盖炖十五分钟左右，就可以出锅了。 11.汤很好喝，而且鸡肉非常嫩，不会显得柴。