豹纹瑞士卷

豹纹瑞士卷 简介 今年豹纹非常流行，让简单的瑞士卷也跟随时代的潮流！豹纹图案使用了可可粉，用可可粉多少的变化来调节深浅两种颜色。中间夹心简单的用了打发的淡奶油加栗子碎。 食材 主料 鸡蛋3个 低筋面粉50g 牛奶25ml 玉米油25ml 砂糖50g   辅料 栗子仁适量 泡打粉1小勺 可可粉适量 淡奶油适量 糖适量   豹纹瑞士卷的做法 1.做法： 蛋黄加糖15克搅拌 2.加入玉米油 3. 加入牛奶搅拌至糖全部融化 4. 低粉和泡打粉一起过筛加入 5. 搅拌成光滑面糊 6.蛋白分三次加入糖35克，打至湿性发泡 7. 一勺可可粉，加入适量的蛋黄糊搅拌均匀 8.加适量打发的蛋白混合均匀 9. 将可可面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出豹纹的深色部分，入预热过的烤箱中，180°烤3分钟 10.这时将蛋黄糊和打发的蛋白混合均匀，不要搅拌过度 11.盛出一勺蛋糕糊加少许可可粉调成浅色面糊 12.烤盘从烤箱取出，快速将浅色面糊挤入深色豹纹中间，再烤3分钟 13. 3分钟定型后将拌好的蛋糕糊倒在烤盘上，刮平面 14.175°烤制20~25分钟，表面微黄即可，出炉后马上倒扣 15. 趁热揭去油纸 晾凉 16.淡奶油加少许糖打发，加入切碎的栗子仁 17.蛋糕胚底部铺油纸，在无花纹的一面抹上奶油栗子馅 18. 借助擀面杖和油纸将蛋糕卷卷起，卷好后包保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时，定型，即可 19.因为送人的，没有切开。