无花果炖猪肺

无花果炖猪肺 简介 我家三岁的孩子有过敏性支气管咳喘，在中医来说就是肺虚，在春秋两季对于肺部的护养显得尤为重要。偶然的机会在广东喝到了这味药膳汤，当时小朋友就表示很爱喝，喝了之后效果也很好，回家就炮制了这款养肺汤。不油腻、清甜，孩子大人都爱喝。 食材 主料 猪肺1个   辅料 姜5片 米酒1勺 无花果100g 陈皮少许 虫草花适量   无花果炖猪肺的做法 1.将水管伸进主气管，边冲水边拍打猪肺，等水充满后将水挤出，这时可以看到脏东西被一股一股的挤出来。洗干净后的猪肺像白豆腐一样，干干净净的。图上就是未洗和已洗的区别。 2.将洗好的猪肺切成一块块的大块状。 3.将锅烧热，下锅爆炒猪肺。会看见白色的泡沫和水慢慢渗了出来，等到看猪肺收紧了些可以起锅。 4.将水烧沸下猪肺，在水里放姜片和米酒，可以去掉猪肺的腥气，增加香气。 5.将猪肺从热水中捞起用冷水浸泡，无花果、陈皮、虫草花用水洗过后，分别用冷水浸泡。 6.浸泡两至三小时后，取高压锅。将猪肺、无花果连浸泡的水、陈皮、虫草花、冰糖适量、水一起放入，高压四十分钟，后即可。 7.因为这款汤是鲜甜味，没有油腻，起锅后根据个人口味加少许盐，增加鲜味即可。