抹茶白巧克力慕斯杯抹茶白巧克力慕斯杯
简介
最近做了好几种不同口味的慕斯杯,丫头提议做个白巧克力的,单单白巧克力有些腻,所以我加了抹茶粉进去,味道有了升华哈!不再是甜腻腻的白巧克力了,有了抹茶的清香和微苦,多了一个层次。
食材
主料
动物性淡奶油350g
白巧克力126g
抹茶粉10g
鱼胶粉或吉利丁片17g
辅料
牛奶100g
细砂糖40g
百利甜酒10g
抹茶白巧克力慕斯杯的做法
1.这款森永的白巧克力甜到没朋友啊!所以我方子里糖量不高。
2.鱼胶粉加五倍冷水浸泡(吉利丁片等量置换)
3.先将抹茶粉与纯牛奶一起放入搅拌器搅拌几十秒...
抹茶白巧克力慕斯杯
简介
最近做了好几种不同口味的慕斯杯,丫头提议做个白巧克力的,单单白巧克力有些腻,所以我加了抹茶粉进去,味道有了升华哈!不再是甜腻腻的白巧克力了,有了抹茶的清香和微苦,多了一个层次。
食材
主料
动物性淡奶油350g
白巧克力126g
抹茶粉10g
鱼胶粉或吉利丁片17g
辅料
牛奶100g
细砂糖40g
百利甜酒10g
抹茶白巧克力慕斯杯的做法
1.这款森永的白巧克力甜到没朋友啊!所以我方子里糖量不高。
2.鱼胶粉加五倍冷水浸泡(吉利丁片等量置换)
3.先将抹茶粉与纯牛奶一起放入搅拌器搅拌几十秒。这一步我是为了抹茶粉更细腻,做出来的成品没有抹茶颗粒。嫌麻烦的直接略过。
4.抹茶牛奶液跟白巧克力一起隔水融化
5.淡奶油加入白糖和百利甜酒一起打发至六分发即可,
6.倾斜盆子,奶油还会缓缓流动
7.鱼胶粉隔水融化(我蒸化的)
8.取出融化的鱼胶液跟抹茶巧克力液混合(混合好后放凉,但是不能凉到凝固)
9.最后一步,快速将抹茶巧克力鱼胶液与打发的淡奶油混合(这一步我来不及拍照),混合好后倒入慕斯杯内。如图刚好10杯。
10.冷藏放置4小时后就可以了。我家妞非常爱吃。我自己觉得有些甜了。(慕斯杯3日内食用完毕)
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