米饭怎么做好吃

米饭怎么做好吃 　　一碗安静的米饭(我有一碗饭，足以慰风尘) 　　简介 　　一切嘈杂或绚烂，都要回归大米饭般的平静日子。 　　五彩杂粮的滋味，最终也都融入了最朴素的米饭之中。 　　下厨伊始，教你蒸出一碗最好吃的白米饭。   用料 米饭   　　一碗安静的白米饭的做法 　　1.挑选大米时要认真观察米粒颜色，面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米;同时，要捧起大米闻一闻气味是否正常，如有霉味是陈大米。 　　2.洗米一定不要超过3次，如果超过3次，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。         3.煮饭前，可以先用冷水将米浸泡1个小时。这样可以让米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭会粒粒饱满。 　　4.蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法可以测量水量，将食指放入水里，只要水超出米的部分有食指的第一个关节就可以。 　　5.煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松;滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香;米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善。 　　小贴士 　　蒸饭小技巧~