香菇鸡腿香菇鸡腿
简介
香菇,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇香菇富含维生素B群、铁、钾、维生D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
食材
主料
鸡全腿2个
干香菇20个
辅料
黄酒5ml
盐3ml
鸡精2ml
老抽5ml
姜1块
八角1粒
蒜6棵
糖3ml
香菇鸡腿的做法
1.香菇提前一个小时泡好,反复用水冲洗,再将水粉挤干
2.鸡腿剁成小块,放入...
香菇鸡腿
简介
香菇,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇香菇富含维生素B群、铁、钾、维生D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
食材
主料
鸡全腿2个
干香菇20个
辅料
黄酒5ml
盐3ml
鸡精2ml
老抽5ml
姜1块
八角1粒
蒜6棵
糖3ml
香菇鸡腿的做法
1.香菇提前一个小时泡好,反复用水冲洗,再将水粉挤干
2.鸡腿剁成小块,放入生姜、黄酒、鸡腿冷水入锅,大火烧开,边烧边除去水面浮沫。然后捞出备用
3.锅中起油,放入八角,生姜,蒜爆香,然后倒入鸡腿翻炒,直到鸡腿金黄色,再倒入香菇翻炒几下,倒入老抽上色。
4.翻炒时加入盐和糖,等到食材都上色,再加入开水,没过食材,大火转小火焖十分钟,再开盖转成大火,等到锅内汤汁慢慢只剩少许时,撒一点鸡精,收火出锅
5.转盘,大气的待客菜。
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