咕噜肉

咕噜肉简介咕噜肉是一道经典的粤菜，在广东，任何一家酒楼或者大排档都有这一道菜，尽管做法有所区别，还是深受大家的喜欢，足以说明这道菜的影响力。咕噜肉的主料是猪肉和糖醋汁，正宗的咕噜肉要选用有肥有瘦的去皮五花肉，口感才比较鲜嫩爽口，用瘦肉的口感就没那么好。糖醋汁用白醋、糖、生抽等调制，或者加点番茄酱，口感随个人喜好。这道菜和生炒排骨一样，要做到糖醋汁包裹着咕噜肉，碟子上不能见到汁，才是正宗的做法。当然了，喜欢用糖醋汁捞饭的人可以弄多点汁，呵呵。食材主料五花肉400g彩椒400g辅料油适量盐适量糖适量番茄酱适量生抽适量白醋适量淀粉适量鸡蛋1个咕噜肉的做法1.五花肉去皮2.切厚片，用盐、鸡蛋、淀粉拌匀。3.码好的猪肉再裹上干淀粉。4.将彩椒切菱形方块。5.锅里加入适量的油，六成热的时候放猪肉下锅炸透，然后猛火再炸1分钟。6.炸好的猪肉盛起待用。7.起油锅，下彩椒入锅煸炒。8.待彩椒快断青时，加入用番茄酱、白糖、白醋、生抽等调好的糖醋汁。9.加入适量的水淀粉，将糖醋汁收浓，加入炸好的猪肉。10.加入炸好的猪肉后，快速炒匀，令每块猪肉都裹上糖醋汁。11.美味的咕噜肉出锅了。12.谁要来一块