虫草花参鸡汤

虫草花参鸡汤 简介 2014年的春节越来越近，年味越来越浓了，打扫、清洗、采购、送礼把空闲时间都占满了，这段时间都没怎么做饭，手艺都生疏了许多。今天趁着空煲了这锅汤，练练手，也顺便犒劳下劳累的自己。虫草花是人工培养的虫草子实体，属于真菌类，功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化防衰老、提高机体免疫能力等作用。西洋参品性温和，适宜四季进补，可煮可炖可泡可含，做法多样，具有补气养血、滋阴补肾、延缓衰老及养颜等功效。西洋参炖鸡汤，很有名的汤煲。 食材 主料 土鸡300g 西洋参3g 干虫草花10g   辅料 姜适量 盐适量 料酒15ml   虫草花参鸡汤的做法 1.土鸡清理干净，斩大件备用； 2.西洋参片、虫草花及姜准备好，参片药房有售； 3.取一锅入适量清水烧开，倒入15毫升料酒，倒入鸡块飞水去腥； 4.同时，参片和虫草花洗去灰土，热水浸泡15分钟回软，如果买的是新鲜的虫草花可省去这步，洗洗就行了； 5.姜去皮切片备用； 6.飞过水的鸡移入沙煲中，我一般是两个锅同时煮水，飞水锅用大火，沙锅用小火，这样鸡飞水后，沙锅的水也足够热了，鸡块放入沙锅中可很快煮沸； 7.放入姜片； 8.浸泡参片和虫草的水不用倒掉，全部倒入沙锅中； 9.大火烧开，转最小火煲2小时； 10.咕嘟中； 11.最后调入适量盐即可； 12.成品。