椰蓉小冰皮

椰蓉小冰皮 简介 冰皮月饼，中秋节食品。从香港传入。20世纪80年代，冰皮月饼在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。 食材 主料 糯米粉45g 粘米粉35g 澄粉20g 牛奶185ml 糖粉50g 色拉油20g 辅料 豆沙馅适量 熟糯米粉适量 椰蓉小冰皮的做法 1.把牛奶，色拉油放在一起搅拌均匀。 2.放入糖粉搅拌均匀。 3.三种粉称好。 4.把牛奶液体倒入粉中，搅拌到没有颗粒，静放30分钟。 5.上蒸锅蒸20分钟。 6.用筷子搅拌光滑，晾到手温。 7.椰蓉分成若干圆球。 8.取一个按成片，放入椰蓉馅料。 9.两手慢慢往上收口，口朝下。 10.模具撒熟糯米粉，防粘用，按出化形。冰箱冷藏24小时，取出食用即可。