香菇鸡腿肉

香菇鸡腿肉 简介 嫩嫩的鸡肉，香香的香菇，这道菜是暖的老公最喜欢的菜之一很下饭的哦本来鸡肉是切成小块，嫩嫩的滑一下，最后和香菇萝卜一起小炒一下就可以出锅了但是最近禽流感厉害，还是稍微焖一下好啊，而且酱汁也浓香，非常不错如果不喜欢焖，可以炒好后，勾一点芡，这样汁浓一点比较香 食材 主料 鸡腿2只 香菇8个 辅料 生抽2勺 老抽少量 油半勺 胡萝卜少量 细香葱适量   香菇鸡腿肉的做法 1.将鸡腿切成5*3cm左右的，中等大小 （忘记拍鸡腿了，只有腌好的了==） 放入2勺生抽，几滴老抽和半勺盐调味 （一般以鸡腿上色，碗底有少许腌汁为宜） 腌制15-20分钟 2.提前3小时泡好香菇（温水） 切块 也可以直接切花刀，这样一颗吃更爽 今天泡香菇比较晚，所以切2半，趁着腌鸡肉的时候可以再泡多一下 炒的时候也可以缩短时间 3.热锅，放适量食用油 接着放一小块姜，看到油冒烟就下鸡肉翻炒 少许变色即可 4.变色后放到干净的大碗（这样炒出来的鸡肉很嫩，如果老抽放多颜色会比较深，放少颜色会比较淡，大概就是翻炒半分钟左右就可以了） 5.炒鸡肉的锅不用洗直 接倒油 大火 然后立刻放香菇（香菇不用拧干，稍微清洗一下，水汪汪的香菇好炒） 转小火 中途有粘锅的时候就倒一点水，再接着朝 6.如果想颜色丰富点，香菇炒得差不多的时候，可以放点胡萝卜 7.接着放入鸡肉 8.开大火翻炒，接着放入一碗水，大火煮开，中小火焖5分钟 最后撒入香葱，大火收汁即可 9.老公下班急着吃饭，最后出炉的照片就没有放啦 广东现在是10几度左右，菜还冒着烟，过会估计就冷了，趁热吃