鸡茸海鲜酱

鸡茸海鲜酱 简介 天气好热，出门的欲望彻底没有了，不过好在我们热爱美食，可以宅在家里做美食，拍美食，也是一件很惬意的事情。  前段时间在电视节目中看到一款酱，跟自己平时做酱不太一样，于是备齐了原料准备试一下，因为加了海米，提升了酱的鲜味，做出来味道很棒，不管你是拌面条下米饭吃馒头都很搭。 食材 主料 鸡肉500g 海米50g 辅料 大蒜2个 洋葱1个 豆瓣酱适量 红油豆豉适量 甜面酱适量 番茄酱适量 八角2个 香叶3片 桂皮1块 冰糖适量 鸡茸海鲜酱的做法 1.鸡肉剁成茸。 2.海米用清水泡10分钟。 3.准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎。 4.豆豉剁碎。 5.海米滤出来剁碎，泡海米的水留用。 6.洋葱和蒜剁碎。 7.锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来。 8.放入一些家里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味。 9.倒入鸡茸，炒干水分。 10.放入酱料和豆豉，加点冰糖，炒至油变成红色。 11.倒入泡海米的水。 12.再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟。 13.中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜酱就熬好了。