当归黄芪鸡汤

当归黄芪鸡汤 简介 春季干燥多风，很多人都会出现上火、嘴唇干裂的症状，适时的喝些汤煲，补充些水分，能够抵御乍暖还寒的气候，滋润一下五脏六腑。这道鸡汤，最适合这个季节引用，当归、黄芪有滋润肌肤，养颜美容，调理气血，舒缓情绪的功效，加上三黄鸡的选用，通过长时间的炖制，使得各种营养都融入到了鸡汤，且不油不腻，是最适合美女们的汤煲之一。 食材 主料 三黄鸡1/2只   辅料 当归3g 黄芪3g 姜片4片 枸杞适量 盐5g 香葱2根 水适量 鸡精适量 当归黄芪鸡汤的做法 1.将三黄鸡洗净，剁成块；香葱洗净打结。 2.将鸡块凉水下锅。 3.倒入料酒，大火进行焯制。 4.同时，在另一煲汤锅内加适量凉水，用中小火加热。 5.待到鸡块血沫完全析出，水滚，转为中小火。 6.在开水翻滚处（也就是冒水花的地方），将鸡块逐个用筷子夹出。这时，另一个汤锅内的水也温热了，将鸡块放入。为什么要这么做，因为在冒水花的地方夹出肉块，肉块不容易沾上血沫（因为血沫是往锅边靠拢的），从而就省略了再去冲洗血沫这一步，省时省水。汤锅温水，是因为炖肉的时候一定要用热水，如果用凉水，肉质变得紧实，很不容易熟。所以大家要记住，给肉类焯水的时候要用凉水，炖肉的时候要用温热的水。 7.将所有的鸡块都夹入到汤锅内。 8.放入葱结、姜片、当归、黄芪。大火煮开之后转小火一个小时。 9.将枸杞洗净，放入。继续炖五分钟。 10.放入盐。 11.放入少许鸡精调味即可。