主题休闲会所项目

主题休闲会所项目 　　导语：假如我们想做一个主题休闲会所项目，我们需要知道哪些东西呢，看看下面的项目书。 主题休闲会所项目 　　一、 项目介绍 　　1. 项目名称：“远方”主题休闲会所(暂命名) 　　2. 经营范围： 　　1) 消费：品茶、品酒、茶点、冷热饮料及特色茶点等店内消费 　　2) 销售：茶叶、红酒、茶具、酒具、古玩、字画、特色茶点、工艺 　　礼品等店内物品销售 　　3) 娱乐：提供“麻将、棋牌”、茶艺、抽奖活动等免费服务 　　4) 活动：举办品茶会、品酒会、书画笔会、赛棋、等各种活动收入 　　3. 项目地址：阳光时代广场 　　4. 场地面积：208平方米(附设置草图) 　　1) 大包间：1间=8位 　　2) 小包间：4间=20位 　　3) 六人卡座：2个=12位 　　4) 四人卡座：待定 　　5) 双人卡座：3个=6位 　　6) 大散座区(12人)：1个=12位 　　7) 总座位数设计：64人，11桌，5包间 　　二、 市场分析 　　1. 市场需求分析 　　本项目所在地为明光黄金商务区，周边多以中青年中高端收入为主，该类人群追求的是精致的生活品质，交际应酬多，追求个性化服务。但周边除却没有非常合适的休闲娱乐、聊天洽谈的场所，这就为本项目的经营提供了宝贵的优质客户来源。 　　明光的茶楼、咖啡屋、酒吧类的休闲场所，经营中基本上以娱乐休闲、亲友聚会为主，而适合商务洽谈的休闲场所却不多，虽然部分茶楼可提供上网服务，但却几乎没有茶楼可以提供电脑，这就给没有带手提电脑的客户洽商造成了不便。而能够做主题文化经营的平价式休闲会所就更少了。目前，国外小资阶层中新兴的“休闲办公”文化，正是在中国高端文化及收入人群中快速流行，本项目正当借此潮流快速发展的时机。 　　2. 市场定位 　　理念：“远方茶道馆”(释意：每个人都有个在追寻的远方梦) 　　模式：会员制管理及服务、平价式消费 　　功能：集娱乐休闲、亲友聚会、商务洽谈、主题文化经营为一体 　　经营：经营的主要任务就是会员卡的销售和会员活动的组织，并且在会员中发展本店商品的“团购”客户，寻找各种商业机会。高档的会员制会所将成为开拓、稳定各类客户提供交际平台，是公司展现企业文化、提升公司形象的最佳场所。 　　三、 投资预算 　　1. 全年项目总投资：638000元 　　1) 房租：150000 　　2) 装修：260000 　　3) 人员工资：72000 　　a) 茶楼经理1人：2000元/月 　　b) 服务员2人：1000元/月 　　c) 收银员2人：1000元/月 　　4) 用具及首批进货(详见附件——采购清单)：150000 　　四、 经营模式 　　1. 盈利模式 　　1) 茶点小食品、茶饮店内消费 　　2) 店内商品销售 　　3) 麻将棋牌娱乐(待定)、节目表演等有偿服务 　　4) 各类文化、宣传活动的无偿策划、组织，及有偿提供场地及服务 　　2. 价格体系(参考附件——各项服务价格点单) 　　1) 基础消费 　　a) 茶位费：5元/位(个人消费满38元免) 　　b) 单人卡座：5元/小时 　　c) 双人卡座：8元/小时 　　d) 普通包间费：18元/小时 　　e) 豪华包装费：28元/小时 　　2) 茶饮消费 　　a) 10——80元/位; 　　b) 28——388元/壶/瓶 　　3) 食品消费 　　a) 小茶点及水果5——20元/份(消费满258元免，包间赠送) 　　b) 特色滋补糕点18-188元/例 　　4) 活动消费 　　a) 各类活动场地提供：500元/次(仅限大厅50平方米，限非旺销时间段) 　　b) 各类活动其他服务：500元/次 　　5) 商品销售 　　a) 各类名茶：50-10000元/斤/盒 　　b) 各类名壶：100-10000元/把 　　c) 滋补养生茶：100-5000元/斤/盒 　　d) 各类红酒：80-1000元/瓶/盒 　　e) 各类字、画、奇石、古玩等艺术品：100-100000元/件 　　f) 各类书籍：10-500元/本/套 　　g) 各类手工艺品：会员积分免费兑换，2-200元/件 　　6) 娱乐消费 　　a) 包间麻将桌：免费 　　b) 电脑上网：免费 　　3. 毛利率分析 　　1) 店内饮品消费毛利率：300%-1500% 　　a) 品茶：1500% 　　举例：大多数茶平均采购成本约60元/斤，一壶茶用量约15-30克，平均成本为1.8-3.6元;一壶茶平均售价为50元/壶，(www.fwsir.com)另加占用茶位或包间时间的基础费用，按1小时5元计算，平均收入为55元。 　　b) 滋补养生茶饮：800% 　　c) 品酒：300%(店内品酒不多，一般为举办品酒会消费，帮毛利率略低) 　　2) 店内食品消费毛利率： 　　a) 茶点小食品：250% 　　举例：花生平均采购成本为10元/包，一小碟用量约为1/5包，平均成本为2元，平均售价为10元。 　　b) 特色滋补养生茶：800% 　　举例：一份特色滋补养生茶的原料的采购成本为12元，"厨房"人工成本平均为5元，成本共计为17元;平均售价为138元/例。 　　3) 活动场地提供毛利举： 　　a) 纯场地提供：166% 　　举例：大厅50平方米场地，收入按500元/天计算，即13.33元/天/平方米，成本按租金2元/天/平方米计算 　　b) 场地提供及服务：273% 　　举例：大厅50平方米场地，收入按场地500元/天计算，服务500元/2人/天计算，共计收入为1000元/天;成本按按租金2元/天/平方米，人员33元/人/天计算，2人50平方米成本共计366元 　　c) 举办活动销售商品：以销售商品获取利润，场地及服务免费提供。 　　4) 商品销售毛利率 　　a) 各类名茶、名壶、名酒、：100% 　　b) 各类字、画、奇石、古玩等艺术品：300% 　　c) 各类书籍及手工艺品：20%-50% 　　4. 营销策略 　　1) 以开发股东及管理人员自身关系网络，建立第一批会员为首批稳定客户群 　　2) 以各类活动促销扩大知名度，如免费品茶、品酒会;书画笔会;交友会等 　　3) 以会员卡预售、积分返礼、存茶养壶、个性化服务等长期留住客户 　　4) 与各文化协会、会员单位建立合作关系，淡季时间段可固定安排举办活动 　　五、 盈亏预测 　　1. 基本经营目标 　　1) 每天50%上客率，人均消费20元以上，商品及活动销售每月营业额10000元; 　　2) 会员卡销售200张(500-1000元/张)，已预约会员约20人; 　　2. 投资收益预算 　　1) 64位*20元*30天+10000元=每月收入48400元*12月=全年收入580800元;全年成本338000元;约半年收回成本，当年实现毛利242800元，当年毛利率为72%。 　　2) 当稳定会员达到150人，每位会员平均消费到3000元，即可收回全部投资。 　　六、 风险预测 　　1. 实际投资超出预算; 　　2. 采购或人工成本过高; 　　3. #管理#不完善; 　　4. 经营目标完不成; 　　七、 　　　风险控制办法 　　1. 严格按照预算控制投资，或出让部分股份，让房东或供货商以房租或货物出资，减少首期投入资金，有效控制风险。 　　2. 人工成本采用固定薪金+浮动奖金相结合的办法，一方面控制固定费用，另一方面有效提高员工积极性。 　　3. 服务员要进行，采购质量要严格把关。(参考附件——茶艺员管理手册) 　　4. 加大销售、宣传、促销力度，多采用熟人介绍的方式，利用节庆等礼品旺销季节推销会员卡，尽可能在熟人圈、周边人群圈中建立稳定会员客户群。