豆腐乳

豆腐乳 简介 每年冬天我都会做一罐豆腐乳吃，很可口的。大家也可以试一试哦，非常不错的下饭菜呢，做法也不难哦。 食材 主料 豆腐750g   辅料 盐适量 干辣椒粉适量 豆腐乳的做法 1.把豆腐切成小块放成蒸锅中，盖上盖子放在阳台上让它发酵 2.大概10天左右豆腐开始臭了，而且上面有红色的粘粘的酵母并能拉出丝来，就是发酵完成了 3.准备一碗白酒 4.按3：2的比例，干辣椒里拌上盐 5.每个臭豆腐都在酒碗里洗个澡 6.再放入辣椒盐中打滚 7.直到豆腐是均匀的裹满了辣椒和盐夹起来放入瓶中 8.所有豆腐全部都穿好辣椒衣服并整齐的摆入瓶子里时，往瓶中再倒一点白酒 9.盖上盖子，让豆腐腌一周左右就可以吃了 10.一周后腐乳已经腌好了，可以夹起来享用了，吃的时候最好是倒上香油，这样更可口