绿豆沙

绿豆沙 简介 本月家常菜活动，西马老师教我们制作北京小吃——豌豆黄。但是我没买到去皮的干豌豆，又不想放弃这次学习的机会，只好用绿豆来代替，料理机坏了，我用豆浆机的果汁功能，开始绿豆放的少，豆浆机不启动，全部的绿豆放进去才开始工作，如果绿豆少的话，就要多加点水，最后一步炒制时间得加长。打碎后，我也像老师一样放在烤盘，等待定型，谁知过一天都过去了，不但没有定型，而且边上都有水出，只好增加一步炒制，绿豆沙要经过炒制才能定型。整体的感觉像做绿豆馅一样，这次的作业跟老师的豌豆黄有些形似，其实是完全两种不同的小吃，等有机会一定得试一次正宗的豌豆黄。 食材 主料 去皮绿豆450g 白糖100g 辅料 水适量   绿豆沙的做法 1.去皮绿豆加水浸泡一夜。 2.将泡好的绿豆加清水，水能够没过绿豆即可，放入蒸锅。 3.隔水蒸，整到用手轻轻一捻就会变成粉末状。 4.加入白糖，搅拌融化。 5.加适量水。 6.放入豆浆机，按果汁键，直到程序结束即可。 7.然后放入炒过，挥发去多余水分。（此步骤忘拍了） 8.放入模具压实定型。