杭椒牛柳

杭椒牛柳 简介 杭椒牛柳是是浙菜中一道经典的家常菜肴。杭椒口感不辣，爽脆清口，既是一种美味佳肴的好作料，也是一种温中散寒，可用于食欲不振的食疗佳品。这道菜杭椒爽脆开胃，牛肉嫩滑，是夏日一道打开你味蕾的佳肴美味。 食材 主料 杭椒100g 牛里脊肉250g 辅料 葱姜适量 盐适量 白糖3g 料酒10ml 蚝油20ml 胡椒粉适量 酱油15ml 香油适量 水淀粉适量   杭椒牛柳的做法 1.准备好所有的食材。 2.牛里脊肉切粗条，加入胡椒粉，料酒，白糖，蚝油拌均匀。 3.然后再加入淀粉抓拌均匀腌制片刻。 4.杭椒洗净切小段。 5.腌制过的牛肉入锅之前再加少许香油抓拌均匀。 6.炒锅倒油烧热倒入牛肉滑炒至变色盛出。 7.底油爆香葱姜倒入杭椒煸炒。 8.加入酱油，蚝油，糖和少许盐。 9.再倒入牛肉继续翻炒， 10.加少许胡椒粉翻炒均匀。 11.最后淋入水淀粉。 12.翻炒均匀关火。