蛋黄饼干(宝宝零食)蛋黄饼干(宝宝零食)
用料
蛋黄2个40克
全蛋液1个50克
低粉90克
白糖40克
蛋黄饼干(宝宝零食)的做法
1 取一个干净的大碗,蛋黄、鸡蛋倒入大碗里
2 用打蛋器打发,打发的过程中分三次加入细砂糖。(碗和打蛋头都要干净,无油无水)
3 打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,能在碗里的蛋液表面划出纹路,就表示打发好了。
4 低筋面粉过筛。我过筛了两次
5 筛入低粉
6 用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀,不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速,幅度要大一些,使面粉与蛋液尽快的拌匀成为...
蛋黄饼干(宝宝零食)
用料
蛋黄2个40克
全蛋液1个50克
低粉90克
白糖40克
蛋黄饼干(宝宝零食)的做法
1 取一个干净的大碗,蛋黄、鸡蛋倒入大碗里
2 用打蛋器打发,打发的过程中分三次加入细砂糖。(碗和打蛋头都要干净,无油无水)
3 打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,能在碗里的蛋液表面划出纹路,就表示打发好了。
4 低筋面粉过筛。我过筛了两次
5 筛入低粉
6 用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀,不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速,幅度要大一些,使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌,都会导致打发好的蛋液消泡。
7 将面糊装入裱花袋,在裱花袋尖端剪一个小圆孔,
8 在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
9 将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,中上层,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。
10 这是儿时的味道啊!????
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