清蒸皮皮虾

清蒸皮皮虾 简介 皮皮虾北方人叫虾爬子，味道鲜美，为沿海群众喜爱的水产品。现在也成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。食用皮皮虾的最佳月份为每年的四到六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，公的皮皮虾在颈部最下端大爪下有一对小爪，母的则没有，可用通俗语“公的长胡子”来区分。皮皮虾的食用一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多，辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。皮皮虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。它含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它还可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；据说皮皮虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 食材 主料 皮皮虾1000g   辅料 盐适量 蘸料1碟 清蒸皮皮虾的做法 1.选颜色发青发亮的新鲜活皮皮虾。 2.回来后用水泡一会，洗净杂质。 3.控干水份。 4.蒸锅加水。将皮皮虾放在蒸帘上。 5.洒一些盐。（喜欢味道更浓的朋友可以加些生姜或者葱段） 6.大火蒸20分钟。 7.出锅装盘，直接食用或者沾些生抽、醋、姜末调成的蘸料即可。