萌麻炖黄油老母鸡

萌麻炖黄油老母鸡 简介 南京俗有“一九一只鸡”的滋补说法，由于前阵子儿子一直忙于各种考试，连元旦都没有回家，这周末考完放假回来了，我赶紧去买了一只“黄油母鸡”，准备炖一锅鸡汤，好好地给儿子补一补。家里正好一些新鲜天麻，也叫“萌麻”，天麻炖鸡汤，滋补一流哦天麻又叫做赤箭、明天麻，是兰科植物天麻的干燥块茎，为传统的名贵药材。天麻主要生长在高寒山区，主要靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养。天麻一般呈椭圆形火长条形，略扁、皱缩而稍弯曲。天麻的药用价值在我国，天麻入药已有1000多年的历史。它的药物作用有：1、镇痛作用；2、镇静作用；3、抗惊厥作用；4、降低血压作用；5、明目、增智作用新鲜天麻不仅仅口感比干品好百倍！更因为全新鲜，没有经过任何加工，有效成分得到了最大的保留，真正的活性天麻，所以药性远远好于干品！新鲜天麻一年才只有1-2个月，过了这个季节，再想吃也没有了。这时候出产的天麻是一年中最好的，刚刚起了小苗，还没破土，称为“萌麻”。为延长保质期和原汁原味，新鲜天麻是不清洗的，表面带有少量泥土，也不要清洗，不要沾水。就这样放入冰箱冷藏室冷藏即可。一般能保存到春节左右。 食材 主料 老母鸡1只 新鲜天麻7根 辅料 食盐适量 葱段适量 清水适量   萌麻炖黄油老母鸡的做法 1.准备好：萌麻（新鲜天麻，还带有泥土哟） 2.稍浸泡一会，清洗干净 3.黄油老母鸡洗净 4.如图：剪去翅尖和爪尖部分 5.再剪去鸡头和鸡屁股（看：旁边有好多的蛋蛋和黄油哦） 6.剁大块后连同洗净的新鲜天麻一同放入高压锅中 7.加入适量清水和葱段 8.合上盖子，插上电源 9.选择肉类即可 10.约40分钟，会自动跳到保温状态 11.看看，油黄油黄的新鲜天麻老鸡汤就炖好了，吃时加适量食盐调味就可以了。