莲蓬鸡肉豆腐

莲蓬鸡肉豆腐 简介 年夜菜都是大鱼大肉，比较油腻，这道菜是用鸡肉和豆腐做的，都是白色的，一看脂肪就会很低，比较清淡，但不失肉类的营养。造型清雅，相信会受到长辈的喜欢。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。鸡肉中补脾，滋补血液，补肾益精。主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，脘部隐痛，呕吐泄泻，疲乏无力等；肝脾血虚，头晕目暗，面色萎黄，产后缺乳等；肾精不足，腰酸膝软，耳鸣耳聋，小便频数，精少精冷等。 食材 主料 老豆腐1块   辅料 西红柿1个 青豆1小把 鸡胸肉100g 盐7g 味精4g 胡椒粉少许 淀粉少许 香油少许 莲蓬鸡肉豆腐的做法 1.将鸡胸肉洗净。 2.将鸡胸剁成茸，加3G盐，胡椒粉，味精抓匀放在碗内，加入豆腐。 3.将豆腐捏碎和鸡茸抓匀。 4.把拌好的鸡茸豆腐放在小碗中压平。 5.上面放上青豆。 6.锅中烧开水。 7.入碗上锅蒸15分钟。 8.西红柿去掉内瓤取皮切成小瓣。 9.摆在盘中做叶片造型。 10.蒸好的豆腐取出放在盘中。 11.锅中加少许香油，把水淀粉和少许盐倒入锅中加热成清汁。 12.淋在豆腐上面即可食用。