电饭锅蛋糕

电饭锅蛋糕 　　食材： 　　面粉 15g 　　牛奶 150ml 　　鸡蛋 4个 　　糖 8g 　　油 3g 　　盐 1g 　　： 　　1.先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离干净。 (蛋清里面一点蛋黄或水都不能有，不然后面打蛋清的时候，怎么也不能打成发硬状态) 　　2.按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离，然后将蛋清搅拌 　　3.要想甜，先加盐。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了 (加多的话，味道会很涩，特难吃) 　　4.直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。这是最关键的一步，(蛋清一定要打到发硬，不然做不成蓬松的样子)一般十五分钟可以搞定。 　　5.蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉和6勺牛奶，然后进行搅拌 　　6.用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌(不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了)，用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀! 　　7.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 。倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 　　8.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 　　9.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦