香辣口水鸡

香辣口水鸡 简介 口水鸡是去吃川菜时候，按照自己吃过的口味自己做着试试，家里做最大好处就是可以减少用油量，还可以做到自己能接受辣的程度，不像在饭店，辣的受不了就猛地喝冰饮料。 食材 主料 阉鸡500g   辅料 油适量 盐适量 辣椒面适量 花生米适量 大蒜子适量 生姜适量 6月鲜酱油适量 白酒适量 白芝麻适量 香菜适量 香辣口水鸡的做法 1.鸡洗净 2.用白酒抹均匀鸡皮 3.用盐抹均匀腌制8小时 4.冷水下锅绰水后捞起用冷水冲洗 5.准备大葱和生姜片 6.鸡放入汤锅，倒入调料 7.倒入料酒大火 8.煮至用筷子靠近鸡腿骨头戳进去不流出血水就好，拿出凉凉斩块放入盆中 9.冷油下入花生米炸香 10.准备蒜蓉和姜蓉 11.锅内油温5分热，倒入调料爆香 12.之后加入一调羹辣椒面 13.加入6月鲜酱油 14.加入适量的开水，尝试一下咸淡。 15.盆中撒上花生米，调料浇上就可以 16.撒上白芝麻，香菜上桌。