猪肚炒青椒

猪肚炒青椒 简介 猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。今天是第一次买猪肚，这东西可真难处理，没想到平时吃在嘴里这么美味的食物在入锅之前尽是这么刺鼻，还很难伺候，清洗了很久才除去那异味。一个猪肚，一半用来爆炒，一半用来炖汤，还是蛮有成就感的。 食材 主料 猪肚半个 青椒1 个 辅料 油适量 盐适量 生姜适量 生粉适量 白醋适量 白糖适量 胡椒粉适量 老酒适量 生抽适量 小葱适量 花椒适量   猪肚炒青椒的做法 1.猪肚放在盆里，用盐与生粉及白醋一起搓洗猪肚，里面也要翻出来清洗，还要撕去多余的油脂，搓洗三遍左右，直至臭觉上没闻到异味为止。 2.锅里清入清水，放入猪肚、姜片、花椒粒，大火煮开，再继续煮五分钟左右。 这是一个，我只切了半个，另半个用来炖汤了。 3.将猪肚捞出切长条，青椒洗净切块。 4.坐油锅，烧热，下姜片煸香后，加入猪肚大火爆炒至断生。 5.加入青椒翻炒几下，加白糖，淋入适量生抽与老酒。 6.撒入适量胡椒粉，翻炒至香味溢出。 7.加适量盐翻炒收汁，即可出锅。