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大头菜种植前景广阔

2017-05-18 2页 doc 7KB 27阅读

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大头菜种植前景广阔大头菜种植前景广阔   我们所说的大头菜,其实就是芥菜,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种,为根用芥菜。它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味,在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛菜,传说吃大头菜是诸葛先生首创的。雪里和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣。雪里又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的香辣味。   大头菜是一种常见的蔬菜,价格便宜,然而六七年前,大头菜只不过是农户们自家腌制的咸菜,谁也不曾想过它还能卖钱。这商机究竟是如何被发现的呢?   2009年3月20日,四川省内江市威远县。   ...
大头菜种植前景广阔
大头菜种植前景广阔   我们所说的大头菜,其实就是芥菜,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种,为根用芥菜。它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味,在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛菜,传说吃大头菜是诸葛先生首创的。雪里和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣。雪里又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的香辣味。   大头菜是一种常见的蔬菜,价格便宜,然而六七年前,大头菜只不过是农户们自家腌制的咸菜,谁也不曾想过它还能卖钱。这商机究竟是如何被发现的呢?   2009年3月20日,四川省内江市威远县。   2009年3月,记者到大头菜主产区四川省威远县采访时,首先被当地人带上了山。   记者:“这里种过大头菜吗?”   威远县向义镇大冲村党支部书记吴金容:“种过大头菜,这些漫山遍野都是大头菜,凡是荒地都种过大头菜,你看,这些窝窝就是种过大头菜的,还有这些叶子都是大头菜的,95%的农户都种大头菜。”   四川省威远县大头菜种植面4000亩,年产值8000万元。然而六七年前,大头菜只不过是农户们自家腌制的咸菜,谁也不曾想过它还能卖钱。这商机究竟是如何被发现的呢?   大头菜又名“芥菜”,每年10月下种,12月采收,经过晾晒、撒盐、腌制等工序加工而成,是我 国四川、广东、广西等南方地区常吃的一种咸菜。   经销商:“煮汤也可以,炒回锅肉也可以,下稀饭也好吃,也可以当零食吃。”   以前,大头菜并不是威远县的主要农作物,但因为饮食习惯,很多农户每年都会种一些。   威远县向义镇大冲村种植户龚焕芬:“那时候没有种好多,是种出来自己吃,每年都种一点。”   1998年,种植户李美明给去广东打工的弟弟带了十几斤大头菜。从此以后,弟弟每次回家都要带大头菜走,而且数量一次比一次多。既然大头菜在外地受欢迎,李美明决定把大头菜卖到广州去。   2002年,李美明两毛多钱收来的5000斤大头菜,不出几天功夫,就以六毛多的价格全部卖完了。李美明从广州回来后,立即成立了大头菜生产基地。   李美明:“当时想家家户户种的都有,就直接收来发到广州去。”   起初,李美明接到的是一些几万斤的订单,生意做的不温不火。但随着业务拓展,他对大头菜的需求量逐年递增,2004年,他突然接到一个80吨的大订单。当时李美明每天挨家挨户收购大头菜。一星期后总算凑齐了80吨货。可是,当他正为挣了十万块钱而兴奋不已时,客户打来了电话。   李美明:“就出现了质量问题,质量问题就是变酸、发霉,发霉之后客户就退货。”   生意黄了,李美明亏损18万元。可是,为什么家家户户都会腌制的大头菜,会出现质量问题呢?   李美明:“当时小批量的时候,随便过去收回来之后,农户也做的少,善于管理,质量也保证的了,但是后来农户一做大了、一做多了,质量就保证不了,我当时也没有想到这一点。”   增种后,很多人家的大头菜产量增加了十来倍,质量变得难以控制。接受上次的教训后,李美明提高了对大头菜的收购标准,农户们在晾晒、撒盐、密封、腌制等过程中更是不敢有半点马虎。种植大户蓝淑芬,严格按步骤腌制大头菜,但一段时间过后,她还是有大部大头菜出不了手。   新店镇石坪村村民:“李老板要这个货,要经过阳光照射,要买黄的,因为我们做出来,上面的1/3的才能黄,说实在话,这个中间,下面泡在盐水里的都晒不到。”   原来,大头菜经过十来道加工步骤后,要在太阳下密封保存,颜色才可由青变黄,当地人管这个过程叫做“焖黄”。以前每家只腌制几百斤大头菜时,很容易就被太阳全部照射到,而现在,象这样的一个大袋子,里面就装有2000多斤大头菜。   记者:“我看上面挺黄的,都还行。这一袋都能达到这一个品质吗?”   威远县向义镇大冲村种植户罗利银:“不可能,这不像以前做的少,基本上都可以像这样的,都像这个金黄色的,因为数量太大了,你不可能全部都是一样的。”   
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