蜜汁叉烧肉

蜜汁叉烧肉 简介 蜜汁叉烧肉是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。是广式烧腊中的经典，很多人喜欢叉烧肉咸中带甜的口感，做好它的秘诀就是第一选好肉，一般用梅头肉(又叫梅花肉，肉里有絮状脂肪的)最好，梅子肉、里脊肉其次，其实个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错，这样烤出来的肉更带点儿油，口感更好，纯瘦肉会有点儿偏柴；第二选好酱，选择口感好、色泽好的叉烧酱就是成功了一半；第三一定要选一个火力猛的烤箱，不然烤出来的肉会很老不好吃；最后要注意多刷蜜汁，这样成品更油亮美观，还有要注意冷却了再切片装盘，热的时候切肉是散的，不成形 食材 主料 五花肉250g 叉烧酱1包 白糖10g   辅料 酱油适量 盐适量 蜂蜜适量   蜜汁叉烧肉的做法 1.准备好五花肉 2.倒入叉烧酱 3.倒入适量酱油 4.倒入少许盐，白糖抓匀，腌制2天 5.用签子串起来 6.刷入剩余的酱汁，和蜂蜜 7.入烤箱200度，烤40分钟 8.取出，切片即可