黄焖黄骨鱼

黄焖黄骨鱼简介此鱼四川人叫黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。这道菜在我家乡一家“夜来香”的酒家做的最好吃了，小时侯只有逢贵客来时才能吃到。菜名是不是叫黄焖我忘记了，但那肉嫩汤鲜的鱼我是永远也忘不了。在广东多年，我也没再吃到这种鱼了，因为自己不认识也叫不上名。前几天在商场做特价，正让我遇上了，赶紧买回来试做一回。当然我做的不如酒家的味好，还有就是小时侯馋嘴，吃什么都香啊。食材主料黄骨鱼2条 辅料料酒1勺盐0.25勺生抽1勺老抽0.25勺白胡椒粉0.25勺鸡精0.25勺清水300ml 黄焖黄骨鱼的做法1.锅内冷油，放入姜，蒜爆香。2.把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄。3.注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮。4.至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可。