维多利亚蛋糕

维多利亚蛋糕 简介 看着挺朴实的一蛋糕，却有个华丽的名字--维多利亚蛋糕，据说当年是做给维多利亚女王而得名方子来自【曾美子的黄金比例蛋糕】，仔细研究蛋糕体，发现其实就是海绵蛋糕，啊～～～～～海绵蛋糕！你就是我的软肋！我的死穴！！我的滑铁卢！！！！总共做过两个海绵，尽力按章操作，出来都是口感干硬，粗糙，无语了。。。。这个蛋糕原本是为某小狗做的生日蛋糕，希望这某小狗赶紧找到他心目中的女王～也不好意思给卷做生日蛋糕了，作为失败的案例，也发上来吧，好歹用了我熬了一天的草莓酱T^T 食材 主料 鸡蛋3个 黄油70g 低粉90g   辅料 细砂糖40g 泡打粉2g 柠檬皮屑适量 草莓酱适量 淡奶油适量   维多利亚蛋糕的做法 1.分蛋，蛋黄打到发白，蛋白加糖打发到干性 2.挖一半蛋白到蛋黄中拌匀 3.筛入低粉拌匀（我这步感觉出筋了，怒！），再倒回另一半蛋白中拌匀 4.挖一点面糊和融化黄油拌匀 5.倒回面糊中，加柠檬皮屑拌匀 6.预热烤箱，165度，40分钟 7.草莓果肉过滤掉汁水 8.脱模放凉后，分成两片，夹草莓果肉和打发淡奶油