生滚鱼片粥

生滚鱼片粥 简介 【菜谱来源】解决温饱之后，现代人更多注重的是饮食健康，对于食物的选择，早已从解饥转移到养生上来。按照中医的“天人相应”理论，春季应注重对肝的保养，用适当的中医养生方法，抓住春季养肝，维护和加强人的机体阴阳平衡。春季养肝在饮食上，要选甘、辛、温之品且清淡可口。由于春季人体新陈代谢加快，因此应多选用既升发又富营养的食物，如豆类、谷物、瘦肉、鱼类、蛋类等。从中医上来说，养肝益采用喝粥等比较温和的滋补方式，这道鱼片粥，便是应季的粥食了。【菜谱应用】粥的食材米和鱼，米是补充营养素的基础食物，米粥具有补脾、和胃、清肺功效；多数鱼类的蛋白质含量可达18％—20％，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收、利用率高。这款粥适合大多数人食用，尤其适用老人和孩子。 食材 主料 大米150 精鱼片100g 辅料 芝麻油适量 盐适量 白胡椒粉适量 香葱适量 蛋清适量   生滚鱼片粥的做法 1.大米洗净放入锅中，加入适量清水，开火煮粥底。 2.准备香葱和鸡蛋。 3.草鱼去骨切片，加入适量食盐、淀粉、蛋清。 4.抓匀腌制。 5.香葱切末备用。 6.粥煮至大米开花，汤水浓稠，放入适量的食盐和白胡椒粉调味。 7.将腌制好的鱼片逐片放入。 8.等鱼片煮到定型后，轻轻搅动。 9.最后撒入香葱，淋入芝麻油。 10.搅匀即可关火食用。