口水鸡腿

口水鸡腿 用料 琵琶鸡腿1个 尖椒1个 小米椒2个 熟花生米10颗 油适量 生抽2汤勺 盐少许 油辣子半汤勺 藤椒油（花椒面）少许 白糖少许 香油少许 花椒10颗 大葱1小节 葱2根 蒜2瓣 姜1小块 口水鸡腿的做法 1 琵琶鸡腿、尖椒、小米椒、蒜、姜、大葱、花椒、香葱洗净，熟花生米。 2 大葱切结、姜切片、尖椒和小米椒切结、蒜切粒、切葱花、熟花生用刀柄捣碎。 3 琵琶鸡腿冷水下锅、加入姜片、大葱结、花椒粒、煮熟。 4 用一根筷子插进琵琶鸡腿最厚的部位、不留血水后、关火、盖盖焖几分钟。 5 捞出泡入凉水中。 6 净碗中、装入尖椒与小米椒结、蒜粒。 7 锅里烧少许热油。 8 热油淋在碗里。 9 碗里加入生抽、香油、藤椒油（花椒面）、白糖、少许盐，调均匀做成调料汁。 10 琵琶鸡腿剁成小块、码入盘中。 11 淋上调料汁。