黑米发糕

黑米发糕 简介 妈妈爱吃发糕，早点摊上有一种黑米糕，妈妈每次看见了必定要买，可是现在这糕的口感是越来越差了、咬在嘴里越来越渣了，妈妈吃着总是要叹息。我就琢磨着，想自己做个妈妈喜欢吃的发糕。自己浸了黑米打的黑米粉，绝对放心、干净；妈妈爱吃有芝麻味的东西，所以我又打了些白芝麻粉加在里头，果然咬开又是米香又是芝麻香的，妈妈很喜欢呢。做了几次后，这样的粉的比例做出来的糕，口感是妈妈最喜欢的，有韧性、又弹又Q~~很高兴自己能琢磨出妈妈爱吃的糕点。 食材 主料 黑米140g 面粉130g 辅料 糖35g 酵母3g 水150g 白芝麻粉25g 黑米发糕的做法 1.黑米浸泡过夜。 2.捞出浸泡好的黑米，略沥干水分。 3.入料理机。 4.打磨成黑米粉。 5.加入白芝麻粉。 6.加入面粉和酵母。 7.混合均匀。 8.加入水，酌情添加。 9.拌均匀成略稀的面糊。 10.倒入模具中。 11.静置发酵1~1.5小时。 12.发酵好了。 13.冷水入锅，上汽转中火蒸约25分钟。 14.待凉后，取出切块。 15.又弹又Q，口感很好，咬开有米香有芝麻香，真不错。