麻老

麻老 俗话说；“父母吃生日，你儿吃七夕。”龙岩新罗区的“七夕节”称作“女儿节”，麻老是“女儿节”的乞巧之物，寓指忠贞的爱情和美满的婚姻，也象征“财丁两旺”。 听妈妈说，麻老已经有一百多年的历史了，传说，魁星爷是读人的象征，每年，都有许多年轻人用麻老作为供品，敬奉他。我觉得麻老是糕点类的“奇葩”吧。它什么都不是，只是一种米花糖，这种米花糖是由米香（糯米）、花生、黑芝麻、白糖、红糖、麦芽糖、油葱等精致而成，虽说材料不多，但制作过程复杂。 将蒸好的糯米放到清水里漂洗，之后，放到阳台晾干。晾干后的米颜色变得有点灰，也变得有点粗糙。再将晾干后的米放到装在细沙的大锅里，用铲子进行翻炒，只听“沙，沙。”的声音，原先较瘦的米花变得膨胀了，像一个个可爱的胖娃娃。然后，把超好的米香放到细细的铁丝网里筛出细沙。米香热腾腾的，把它放到手边闻一闻，一股大米的清香迎面扑来。有点爆米花的味道，美味得“根本停不下来啊！”再将主要原料按一定比例配好，搅拌均匀。再将果冻般的麦芽糖、水晶般的白糖、红糖煮成糖浆，与原料混合，快速搅拌。最后，把麻老放到案板上铺平、切块，包装。 加工好的麻老，可以用“色、香、味俱全”来形容的。它，四角方正，小巧玲珑，感觉挺可爱的。它呀，外表晶莹剔透，在它的表层，像裹着一层薄薄的“水晶”（其实是一层薄薄的糖）。它呀，闻起来，飘香四溢，油葱的香味扑面而来。它啊，吃起来甜而不腻，香脆可口，只听“咔”的一声响，一小口麻老流入嘴边…… 我爱家乡的麻老，它不仅是一种美食，还是一个文化的传承。