千层饼千层饼
用料
猪肉馅500g
洋葱1个
面粉400g
油1勺
盐1勺
香油1勺
酱油2勺
千层饼的做法
1 面粉加入适量水和成面团不要太硬,软面饽饽硬面的面,静置二十分钟
2 洋葱切碎放入肉馅中,加入盐,油,酱油,香油,料酒搅拌均匀顺时针搅拌至上劲,肉馅拉粘并且搅拌起来比较费力即可,这样的肉馅口感更好
3 醒好的面团分成较大的块按压成饼
4 用擀面杖擀成大圆饼,注意撒适量干面粉避免粘连,薄一些擀好的面饼用刀切成九宫格如图注意不要切断
5 将肉馅放在饼皮中心用勺子向两边涂抹,不断的加入肉馅直至全部铺满根据个人口味选择肉馅多少(...
千层饼
用料
猪肉馅500g
洋葱1个
面粉400g
油1勺
盐1勺
香油1勺
酱油2勺
千层饼的做法
1 面粉加入适量水和成面团不要太硬,软面饽饽硬面的面,静置二十分钟
2 洋葱切碎放入肉馅中,加入盐,油,酱油,香油,料酒搅拌均匀顺时针搅拌至上劲,肉馅拉粘并且搅拌起来比较费力即可,这样的肉馅口感更好
3 醒好的面团分成较大的块按压成饼
4 用擀面杖擀成大圆饼,注意撒适量干面粉避免粘连,薄一些擀好的面饼用刀切成九宫格如图注意不要切断
5 将肉馅放在饼皮中心用勺子向两边涂抹,不断的加入肉馅直至全部铺满根据个人口味选择肉馅多少(一般先放肉馅再切,为了让大家看的更直观所以先切的这样就要注意边缘留出来,避免肉馅跑出来,肉馅要比后切的少)
6 将最下面两边的面皮向中间折
7 再把折好的最下面的饼皮向上折起,轻轻按压整形,再把中间两边的饼皮向中间折(面皮边缘的肉馅向里推推避免馅跑出来)
8 再把最上面的面皮两边向中间折
9 把最后一块也折好整形,边角可以用手捏紧静置十分钟
10 平底锅或电饼铛预热,涂抹食用油将面饼放入用手轻轻的向两边推面饼,注意不要弄破面皮这样的面饼不会太厚,易熟口感更佳
11 一面金黄翻至另一面
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