炒鸡肝

炒鸡肝 简介 动物肝脏含胆固醇较高，所以高血脂和胆固醇高者尽量少食。但是肝脏有明目的食疗作用，偶尔食之也不错。鸡肝比较容易烹制，不用担心过火变老而影响口感，火大一些，烹制时间长一些都可以。但是猪肝恰恰相反，一旦过火变得很硬，很难吃。 食材 主料 鸡肝300g 洋葱100g 辣椒100g   辅料 油适量 盐适量 味精适量 料酒适量 生抽适量   炒鸡肝的做法 1.主辅料： 鸡肝、洋葱、辣椒。 2.把洋葱、辣椒切块。 3.把鸡肝洗净、切条。 4.锅烧开水，放入鸡肝汆烫。 5.烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净。 6.热油，放入辣椒煸炒。 7.再放入洋葱炒匀。 8.放入鸡肝。 9.加适量料酒、生抽。 10.加少许水稍稍烧制1分钟。 11.加盐、味精调味。 12.炒匀即可关火。 13.出锅装盘，即可上桌。