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紫薯泡芙

2017-04-19 4页 doc 73KB 7阅读

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紫薯泡芙紫薯泡芙 简介 上次做了泡芙,女儿一直还想着要吃。这次做了,换了紫薯馅,加了炼乳的紫薯馅也不错呢,香甜,而这样也更健康啦,不怕多吃了会上火了。紫薯又叫紫红薯含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。食材:低粉100克、清水160克、玉米油70克、绵白糖1小勺、盐1/2小匙、鸡蛋3个馅料:紫薯泥300克、炼乳适量 食材 主料 低筋面粉100g 紫薯300g 辅料 清水160g 玉米油70g 绵白糖1小勺 盐1/2小匙 鸡蛋3个   紫...
紫薯泡芙
紫薯泡芙 简介 上次做了泡芙,女儿一直还想着要吃。这次做了,换了紫薯馅,加了炼乳的紫薯馅也不错呢,香甜,而这样也更健康啦,不怕多吃了会上火了。紫薯又叫紫红薯含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。食材:低粉100克、清水160克、玉米油70克、绵白糖1小勺、盐1/2小匙、鸡蛋3个馅料:紫薯泥300克、炼乳适量 食材 主料 低筋面粉100g 紫薯300g 辅料 清水160g 玉米油70g 绵白糖1小勺 盐1/2小匙 鸡蛋3个   紫薯泡芙的做法 1.先准备食材。 2.把鸡蛋打散,低粉过筛。 3.小锅里量入清水160克,加入糖和盐、玉米油煮开。 4.加入低粉快速搅拌至无干粉,锅底有层膜而又不粘锅。 5.待面糊凉至不烫手时,添入鸡蛋液,先添入少许,拌匀至吸收再倒入下一次。(不可以全倒入,看步骤6) 6.倒入鸡蛋液,边倒入边拌匀,面糊越来越细滑,挑起面糊,呈倒三角状态时就不用倒入鸡蛋液了。且面糊不会流动。 7.拌好的泡芙糊倒入裱 花袋。烤箱预热180度,上下火。 8.挤入烤盘中,中间留够间隙。入烤箱烤20分钟。 9.烤泡芙时可把紫薯去皮蒸熟,加入适量炼乳拌匀。 10.烤好的泡芙,烤箱停火后三至五分钟再开烤箱门取出泡芙。 11.泡芙上剪小口,挤入紫薯泥即可。
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