紫薯泡芙紫薯泡芙
简介
上次做了泡芙,女儿一直还想着要吃。这次做了,换了紫薯馅,加了炼乳的紫薯馅也不错呢,香甜,而这样也更健康啦,不怕多吃了会上火了。紫薯又叫紫红薯含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。食材:低粉100克、清水160克、玉米油70克、绵白糖1小勺、盐1/2小匙、鸡蛋3个馅料:紫薯泥300克、炼乳适量
食材
主料
低筋面粉100g
紫薯300g
辅料
清水160g
玉米油70g
绵白糖1小勺
盐1/2小匙
鸡蛋3个
紫...
紫薯泡芙
简介
上次做了泡芙,女儿一直还想着要吃。这次做了,换了紫薯馅,加了炼乳的紫薯馅也不错呢,香甜,而这样也更健康啦,不怕多吃了会上火了。紫薯又叫紫红薯含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。食材:低粉100克、清水160克、玉米油70克、绵白糖1小勺、盐1/2小匙、鸡蛋3个馅料:紫薯泥300克、炼乳适量
食材
主料
低筋面粉100g
紫薯300g
辅料
清水160g
玉米油70g
绵白糖1小勺
盐1/2小匙
鸡蛋3个
紫薯泡芙的做法
1.先准备食材。
2.把鸡蛋打散,低粉过筛。
3.小锅里量入清水160克,加入糖和盐、玉米油煮开。
4.加入低粉快速搅拌至无干粉,锅底有层膜而又不粘锅。
5.待面糊凉至不烫手时,添入鸡蛋液,先添入少许,拌匀至吸收再倒入下一次。(不可以全倒入,看步骤6)
6.倒入鸡蛋液,边倒入边拌匀,面糊越来越细滑,挑起面糊,呈倒三角状态时就不用倒入鸡蛋液了。且面糊不会流动。
7.拌好的泡芙糊倒入裱 花袋。烤箱预热180度,上下火。
8.挤入烤盘中,中间留够间隙。入烤箱烤20分钟。
9.烤泡芙时可把紫薯去皮蒸熟,加入适量炼乳拌匀。
10.烤好的泡芙,烤箱停火后三至五分钟再开烤箱门取出泡芙。
11.泡芙上剪小口,挤入紫薯泥即可。
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