麦粒馒头

麦粒馒头 简介 小麦为禾本科植物，是世界上分布最广泛的粮食作物，其播种面积为各种粮食作物之冠，是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史，目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦。按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。麦子粒有丰富的营养价值，营养素含量(每100克)核黄(mg)=0.10，硫胺素(mg)=0.40，铜(mg)=0.43，脂肪(g)=1.30，维生素E(mg)=1.82，锌(mg)=2.33，锰(mg)=3.10，热量318.00大卡(1329千焦)/100克。有生津止渴,护心,止泄,提高免疫力,安神除烦,健脾,补肾的功效。 食材 主料 面粉250g 温水140ml 酵母49g 砂糖30g 辅料 面粉适量   麦粒馒头的做法 1.原材料备齐。 2.麦粒用水煮熟，煮软。 3.酵母用适量的温水融化。 4.面粉加入砂糖。 5.首先加入酵母水，再加入温水，搅拌均匀成面团。 6.取出来放在搓面垫子上，用力的揉搓成细腻光滑的面团。如果面团太粘手的话可以适当的加入一些面粉(辅料中的面粉)。 7.揉搓成光滑细腻的面团了。 8.在面团上盖一块干净无脱毛的毛湿毛巾，再盖盖子，让面团进行发酵。 9.发酵好的面团增大了2至3倍。用手指插出一个孔，不会合闭回去，这样就算发酵成功了。 10.拨开发酵好的面团里面来看，是蜂巢形状，这样也是发酵好的象征之一。 11.煮好的麦子粒倒出来沥干水份。 12.发酵好的面团揉搓排去汽泡，揉搓成细腻光滑的面团，再搓成一条长条形状。再均匀的在表面上粘上麦粒。 13.用塑料刮刀切成一个个馒头。 14.放入蒸锅里，第二次发酵20分钟。 15.盖盖子用大火蒸15分钟，关火后焖多3分钟再开盖子。这样馒头就可以出锅了。