色拉油版老式面包

色拉油版老式面包 简介 这是老式面包成功后，随后制作的一款色拉油版本的面包，内部组织上色均好，在我个人感觉，有忌讳黄油的人食用这个是非常好的，除了油的改变外，其他没什么变化，所以，过程有所缩写。详细制作参考：老式面包：http://www.haodou.com/recipe/169687 食材 主料 面包粉420g 低筋面粉180g 糖120g 酵母6g 水294g 盐1/2小勺 奶粉24g 鸡蛋90g 色拉油72g   辅料 面装饰溶化黄油适量   色拉油版老式面包的做法 1.将酵头中的原料称量放在一起。（面包粉210g，低筋面粉90g，糖24g，酵母6g，水240g） 用筷子搅拌均匀。取保鲜膜盖住，放温暖处发酵。 发酵起再回落内部呈蜂窝状挑起有气泡破裂声音即可。 2.将酵头放入面包机桶内。 3.将主面团所有原料一起投入面包机桶，选定和面发酵程序开始制作面团。（面包粉90g，低筋面粉90g，糖96g，盐1/2小勺，水54g，奶粉24g，鸡蛋90g，色拉油72g） 4.发酵结束提醒后，拿出面团整形制作。 5.将面团取出放在面板上。分割成等量份，立即将面团搓成条状。 6.然后搓长，对折。打个面包结，也可以按照自己喜欢的样式制作面包。 7.将整好形的面包排入刷入油的烤盘。 8.放温暖湿润处二次发酵40分钟，没有发酵箱，直接在烤箱里加入一碗开水发酵。 9.发酵完毕，取出发酵好的面包胚，预热烤箱。烤箱180度30分钟，前20分钟，烤盘放中层，后10分钟放下层，避免过度上色。 10.我家喜欢颜色老一些的，所以，烤的颜色比较重，这个各家自己把握。 11.出炉后，立即刷上一层黄油，晾凉食用。