拔丝苹果

拔丝苹果 简介 拔丝苹果是一道非常好吃的甜品菜，平常作为零食或者来客作为宴客菜都是非常不错的，拔丝菜得关键就是熬糖的火候，时间短了拔不了丝，长了会有苦味，我的诀窍就是开非常小的火，看着全部是白泡泡变成小泡泡了，颜色微微发黄，很粘稠时下入苹果，这个时候能拔出长长的丝，而且甜甜的非常好吃。 食材 主料 苹果1个   辅料 油适量 面粉适量 淀粉适量 鸡蛋1个 白芝麻适量 白糖50g 水15g   拔丝苹果的做法 1.准备好原材料 2.分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊 3.苹果洗净去皮，切成小块 4.苹果均匀拍上一层面粉 5.放入蛋清糊里挂糊 6.油烧到六成热 7.放入苹果块炸至金黄出锅待用 8.锅里加入白糖和水，小火熬糖 9.熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火（我拍的照片稍微早一点，因为来不及怕熬糊） 10.倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀 11.盛入事先抹好油的盘子里