香辣啤酒小龙虾

香辣啤酒小龙虾 简介 小龙虾（学名：Procambarusclarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 食材 主料 小龙虾500g   辅料 油适量 盐适量 圆椒50g 生姜25g 花椒适量 大蒜50g 红辣椒25g   香辣啤酒小龙虾的做法 1.买回来的小龙虾放盐、醋浸泡几个小时 2.配料：圆椒、花椒、姜、蒜、红辣椒、香菜（可以不放） 3.用剪刀把小龙虾的角剪掉 4.挑出虾胃，这个很脏的。 5.捏住尾巴摇一摇，把虾线取出来 6.取出来的虾线 7.用刷子刷洗小龙虾的肚子，洗干净 8.洗干净后再放水里泡一泡 9.趁小龙虾泡的时间，把配料切好 10.半小时左右把小龙虾捞起来 11.全图 12.热锅下油，下的油比一般炒菜多两倍 13.下姜蒜爆香 14.下花椒爆香 15.下红辣椒、葱白爆香下 16.炒香之后下小龙虾爆炒 17.下适量的糖、盐、料酒、蚝油翻炒 18.炒香之后加入一瓶啤酒焖煮 19.煮到啤酒剩下三分之一左右下圆椒翻炒下 20.圆椒翻炒熟了，收汁 21.出锅装盘